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【大紀元4月27日訊】史蒂夫‧夏最近在新澤西州的派匡諾克市（Pequannock）開設了一家天然食品店﹐這家「天然亭天然食物市場」上個月才正式開張，史蒂夫‧夏表示，這家店是目前全美最大的獨營健康食品店。
據世界日報報導﹐史蒂夫‧夏稱，雖然近來由於民眾擔心感染狂牛症，增加了有機牛肉的銷售量，然而，他表示，逐漸邁入老年的嬰兒潮人士，才是自然食品的大買主。這些嬰兒潮人士隨著年齡增長，逐漸出現身體痠痛等症狀，在審查自己的健康狀況之後，這些人士希望能夠改採比較健康的生活方式。他並稱，健康食品的顧客的平均年齡為五十五歲，其中四分之三的顧客是女性。
貿易組織「全美營養食物協會」發言人翠茜‧泰勒說：「對天然食品零售市場而言，目前的時機已成熟。」
泰勒稱，目前美國民眾也追隨歐洲民眾，開始關心基因改造的食物。同時許多的科學研究的結果，可能將會證實，服用營養補充劑，對健康有益。
史蒂夫‧夏稱，根據業界的估計，包括「維他命商店」、 「 GNC 」，以及其他出售營養補充劑的連鎖店在內，目前新州總共有三百一十七家健康食品店。去年這些健康食品店的銷售總額高達六億元。
根據營養企業雜誌，一九九九年，全美天然食品的總銷售額上升了百分之八，成為四百四十五億元。
在河邊市開設「快樂胡蘿蔔」健康食品店已有十年的阿馬德‧穆罕默德說：「我們每年的銷售額都在增加中。這是一種非常好的行業。」七年前，穆罕默德又在紐約市皇后區的阿斯托利亞，開設了第二家健康食品店。
穆罕默德預期美國經濟成長減緩，將會影響到他的生意，但是，他說：「現在我們還沒有看到經濟不景氣對我們的任何的影響。」
總部設於德州奧斯丁市的健全食品市場（Whole Foods Market），去年在濱水市開設了連鎖店，並且預定於今年五月間再在瑞吉屋市開設另一家連鎖店。
史蒂夫‧夏稱，獨立商店可仰賴為顧客提供更佳的服務，來擊敗這些連鎖店。許多購買天然食品的顧客都需要專家來為他們解答相關的問題。這就是為什麼許多超級市場一度曾經擴充他們的天然食品部，但是，到後來卻又放棄的原因。
泰勒稱，目前全美獨立的健康食品店約有一萬家。她說：「許多人加入此一行業，是基於生活方式的考慮，而非純粹只是想要賺錢。」
史蒂夫‧夏稱，他打算在他的店中增設一個熟食部以及一個果汁吧。他說，雖然消費者也許會減少花費，但是，他認為天然食品這一行，還是照樣會生意興隆，因為不論經濟景氣與否，人們都得照顧自己的健康。
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