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【大紀元5月25日訊】 “包二奶”、“玉女脫衣”也走上了餐桌，面對這樣奇异的菜單，消費者除了不知所以然之外，更會有一种粗俗之感。而這正是近期在南京餐飲業中興起的一股風气。
在鼓樓區一家小餐館，老板向記者推荐了一道名為“玉女橫陣”的菜，經解釋，原來就是“清蒸魚”。在該市的另一家餐廳，記者惊奇地從菜單上看到了“包二奶”的字樣，原來所謂“包二奶”就是一層鮮奶內裹餡子，外包面包渣等油炸而成。服務員說，菜其實倒也平常，不過名字的奇特也吸引了不少男客人。
南京市飲食行業協會副會長李聯懌告訴記者，現在菜名越來越脫离菜的本質已經較為普遍。這种現象基本是朝著兩個方向發展，一是比較健康的，較有人文气息的名字，例如綠柳居就曾經把自己的菜名進行了較大的改革，香菇包三絲改名為“滿腹經綸”，素全鴨起名叫“春江水暖”，菠菜白圓湯起名叫“一行白鷺上青天。”這些菜名基本還是得到了認可。而另一种，就是較為庸俗的一類，例如有的餐館就把普通的“涼攔黃瓜”起名為“玉女脫衣”。這种現象一般出現在各類街頭小餐館里，成為他們招攬顧客的噱頭。
据了解，除了吸引人之外，奇怪的菜名還可以起到蒙騙顧客的作用，多數餐館的新奇菜名之后并沒有附著原來的菜名。消費者只有不停地詢問服務員。否則又有誰能知道“金玉滿堂”就是“松籽玉米”，“一見鐘情”不過是一盤牛肉呢？
專業人士分析菜名混亂的原因指出，近年來飲食行業的競爭比較激烈，商家為了求奇求新，自創几道菜，更改几個菜名無可厚非。但應該有點文化內涵才好。如果盡是一味朝著不健康的方向發展，雖然能在短期內吸引到部分客源，但從長期來看，必將對整個飲食文化造成不良的影響。(http://www.dajiyuan.com)
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