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日本年輕茶農到阿里山取經

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【大紀元2010年11月09日訊】(大紀元記者蘇泰安嘉義阿里山報導)在吳鳳科技大學應用日語系與阿里山鄉石棹及隙頂茶農的奔走連繫下,11月9日一群遠從日本佐賀縣嬉野市製茶工會平均不到30歲的年輕茶農們,到台灣阿里山取經,這些學習發酵茶、烏龍茶、紅茶的製作方式,希望能引進日本,吸引更多年輕的喝茶族群。

日本佐賀縣所產的嬉野茶,相傳是550年前從中國傳到日本,可說是日本茶的元祖,製作方式是採傳統的鍋炒方式,目前在日本已屬少見,然而,因現在時下的日本年輕人大部分只喝寶特瓶的茶,導致日本茶有沒落的趨勢,嬉野市的年輕茶農們為尋找出日本茶的新出路,於幾年前開始投入發酵茶,例如:烏龍茶、紅茶的開發,期望可吸引更多年輕的喝茶族群。

吳鳳科技大學應用日語系於2009年冬天到嬉野市「和多屋別莊」溫泉度假旅館實習,期間致贈當地友人嘉義縣的特產─阿里山高山茶及紅茶,其味道及香氣讓當地的茶農們驚為絕品,因此興起這群年輕茶農們到台灣阿里山茶產地取經的念頭,經過這一年來,吳鳳科技大學應用日語系與阿里山鄉石棹及隙頂的奔走連繫下,終於讓台灣阿里山高山茶與日本茶可以於11月10-11日期間有交流機會,希望可透過此次交流讓台灣的高山茶可以更加揚名國際,發揚光大。

2010年日本佐賀縣嬉野市製茶工會於9日下午抵達吳鳳科大,拜訪校長蘇銘宏,晚上由應日系學生陪伴逛夜市。10日及11日兩天將由應日系蔡主任錦雀及學生們陪同,前往隙頂參觀生力農場及新協隆茶業之製茶相關流程:採收、室內、外萎凋、攪拌茶菁、浪菁、發酵、炒菁、揉捻…並體驗茶餐風味。

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