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抽驗
【大紀元2010年12月15日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園縣政府衛生局為維護民眾飲食安全，針對桃園縣大賣場、超市、量販店等進行市售火鍋料及熟食抽驗，其中火鍋料40件， 39件合格，1件防腐劑過量，合格率97.5％；市售熟食共30件， 27件合格，3件不合格，合格率90％，針對不合格產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，追蹤供貨來源並依法辦理。有關抽驗名單公布於桃園縣政府衛生局網站（http://www.tychb.gov.tw/ ）首頁「最新消息」中供民眾參考。
己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可添加於食品中或過量使用，而苯甲酸為一種殺菌劑，超食用則會使腸胃功能衰退，嚴重甚至會出現中樞神經麻痺、抽筋等情形。違規添加則違反食品衛生管理法第12條之規定，可依同法第33條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
桃園縣政府衛生局劉宜廉局長提醒民眾於選購火鍋料及熟食產品時，應選用包裝及標示完整之產品，並注意保存方法及保存期限；民眾冬天吃火鍋應淺嚐即止，雖然火鍋的烹調方式未使用油脂，熱量比一般油炸、熱炒的料理都低，但是吃多了也容易過量，應減少高脂肉類之份數，以海鮮代替肉類，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建議以豆腐來取代，以減少油脂的攝取。
湯底的部分可使用蔬菜取代肉類來熬製高湯；沾醬則建議使用醬油、烏醋及蔥薑蒜來調味，減少使用高熱量沙茶醬以及鈉含量高的豆瓣醬，尤其是患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的民眾，食材挑選更需要多加注意，不要吃的太多、太鹹、太油，以避免增加身體負擔。
