林秋香表示，消費者選購即食燕窩，慎選品牌、留意份量、講究口感三大要件缺一不可。有些市面上的燕窩份量少吃起來像是在喝糖水並且味道不好，其實如果想要增加口感，可以買份量夠扎實的即食燕窩，也可自己另外加牛奶或做燕窩料理。

林秋香的年菜料理：

長生富貴雞湯

材料：

雞腿2隻、雞胸一粒、紅棗20粒、枸杞一大匙、花旗蔘茶包6包、行家燕盞2-3片、薑三片、米酒100cc、鹽少許

1. 行家燕盞溫水浸泡2～3小時備用

2. 雞去骨切薄片，骨頭部分汆燙後加入花旗蔘茶包、紅棗、枸杞、薑片、米酒等煮15分鐘後，加入泡好的燕盞煮15分鐘

3. 將切片的雞肉加入鍋內煮約5-8分鐘加鹽調味即可

沙沙醬燕窩小點心

材料：

起司小餅乾適量、洋蔥末、蕃茄末、洋香菜末、蒜末各50g、葡萄酒醋50cc、橄欖油100cc、鹽一小匙、味醂一大匙、黑胡椒適量、即食燕窩適量

作法：

1. 將辛香料、調味料全部混合後放置10分鐘即是沙沙醬

2. 將起司片切小塊擺在小餅乾上加入沙沙醬，再將即食燕窩加在最上層

珍珠粉紫米粥

材料：

紫米3杯、冰糖100g、椰漿200cc、珍珠粉適量

作法：

1. 將紫米洗淨泡水1小時，放入鍋內煮熟

2. 加入冰糖與椰漿裝碗後撒上珍珠粉即可

蟲草枸杞羊肉

材料：

冬蟲夏草一匙、羊肉半斤、枸杞15g、薑絲15g、蔥2根、紅麴醬一大匙、酒一大匙、油一大匙、鹽少許

作法：

1. 將蔥切段枸杞洗淨

2. 油加熱放入薑絲蔥段爆香後，加入紅麴醬與羊肉拌炒淋下酒及鹽調味

3. 將蟲草粉加入羊肉中混合炒勻