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亞洲鯉魚入侵美國水域起風波

原標題:美國人能喜歡吃亞洲鯉魚嗎?

在密西西比河的亞洲鯉因為外來品種的優勢,大量繁殖,並向北擴展進入伊利諾伊河,最終會與五大湖區相接,環保人士憂心,亞洲鯉將會破壞五大湖的生態與食物鏈。圖為1月14日伊利諾伊州萊蒙特附近,海運拖船Mary C船長羅比‧赫斯在拖 風城號拖船。邊境大湖區幾個州在尋求一項禁令,關閉芝加哥沿運河的航運,以防 亞洲鯉魚進入密歇根湖。(Photo by Scott Olson/Getty Images)

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【大紀元2月3日訊】(美國之音2010年2月02日報道)在亞洲地區,亞洲鯉是筵席中常見的菜餚,有各種不同的烹調方法,深受喜愛。但是,亞洲鯉在美國卻是很不受歡迎,極少人願意食用。

對於黑河雜誌出版人雷吉.麥克勞德來說,在16歲以前,鯉魚料理不僅難以想像,也從沒吃過。

他說:「我爸從小就告訴我鯉魚不好吃,所以我直到16、17歲才第一次嚐試吃鯉魚。那是在一個朋友家裏,他父母是波蘭人,二戰之後來到美國。當時我在他家的地下室發現有個水盆裡裝滿鯉魚,他告訴我,這些鯉魚是家裏聖誕大餐的主菜。」

於是,麥克勞德跟鯉魚大餐有了第一次接觸。吃完之後,他很疑惑當初爸爸為甚麼會跟他說鯉魚很難吃。他甚至猜想,爸爸搞不好也只是因為長輩跟他說鯉魚不好吃,所以從來不曾試過。

麥克勞德的父親不是唯一有這種想法的人。因為在美國,大部份人覺得鯉魚應該很難吃,可能終其一生都不會嚐試。在這種情況下,餐館自然也不提供鯉魚料理,因為沒有人會吃。

但現在不吃鯉魚的美國卻遇上了亞洲鯉危機。在密西西比河的亞洲鯉因為外來品種的優勢,大量繁殖,並向北擴展進入伊利諾伊河。由於伊利諾伊河最終會與五大湖區相接,環保人士憂心,亞洲鯉將會破壞五大湖的生態與食物鏈。

菲利普.莫伊是威斯康辛大學五大湖區漁業與侵入性物種研究專家。他表示,當初美國從國外引進亞洲鯉,是因為覺得它們能夠幫助維持養殖池的水質,對養殖業有利。但養殖池建造在低海拔區,在一次水災退潮後,亞洲鯉就順流漂進密西西比河。

美國內政部地質研究處的生物學家杜安.查普曼說,一開始許多學者認為引進亞洲鯉風險不大,因為美國與亞洲的河流水質差異很大,亞洲鯉應該無法適應與大量繁殖。但顯然情況跟預估落差很大:

「事實證明我們想錯了。它們不但適應良好,甚至,我們不得不承認,美國幾乎已經成為全世界亞洲鯉密度最高的國家。它們真的發現了一個完美的棲息地,這裡不但沒有它們的天敵,而且這兒的人也不吃鯉魚,所以自然不會遭遇大量捕撈。」

威斯康辛大學的莫伊說,目前政府相關單位結合專家與學者意見,在適當地點架設障礙物,阻止亞洲鯉進入五大湖區:「政府最近的行動是設置障礙網,阻止亞洲鯉從密西西比河擴散到五大湖區。我覺得這辦法有一定的成效,但在實行中的誤差與障礙物原料氧化,還是會有少部份魚穿過障礙,游向五大湖區。」

莫伊認為,如果美國人能開始多吃鯉魚,也有助於控制目前繁殖過多的情形。因為根據中國的經驗,商業捕魚需求量增加時,魚的數量會慢慢下降。

他說:「在美國,人們就是對『鯉魚』這個名字很反感,最近有些店家開始推出一些鯉魚料理,並把名字取為『銀鰭』,希望能吸引顧客。」

麥克勞德也認為,餐館應該多推出鯉魚料理,善用當前豐富的亞洲鯉資源。這樣不僅能改善鯉魚過多的情形,也能保護其他瀕臨絕種的魚類:「現在人們花很多錢,吃一些瀕臨絕種的魚,可我們明明有豐富的亞洲鯉資源,又好吃,又便宜。 」

麥可勞德表示,無論是基於想省錢、提升地方經濟、保護瀕危物種,或是解決目前亞洲鯉問題的理由,人們都應該勇於嚐試亞洲鯉。他也正準備利用黑河雜誌舉辦鯉魚食譜大賽,以期餐館能研發出更多適合美國人口味的鯉魚料理。

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2010-02-03 7:45 AM
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