【大紀元2月7日訊】(大紀元記者邱均正編譯報導) 牛油含有大量飽和脂肪酸，被認為是造成健康問題的食品之一，尤其是心臟血管疾病。近期，英國心臟外科醫生科爾夫卡（Shyam Kolvekar）呼籲：禁用牛油以挽救成千上萬人的生命。
任職於倫敦大學學院醫院的科爾夫卡醫生，正極力推動降低飽和脂肪攝取量的運動，他曾經為許多病患做心臟繞道手術，最年輕的只有33歲。
他說，當見到這些病人時都已經太遲了，令人感到沮喪的是，如果他們平日採用比較健康、低飽和脂肪的飲食，往往就可以避免心臟外科手術，簡單的食物更換，結果大不同！
據英國食物標準局（Food Standards Agency）網站公佈資料，飽和脂肪每日建議攝取量，成年男子在30公克以下，女子在20公克以下，小孩則應該比成年人更低。不過，英國民眾平均的飽和脂肪攝取量，已超過標準量20%。
科爾夫卡表示，若能將飽和脂肪的攝取量，控制在政府建議的標準之內，每年至少可以避免3,500人的死亡。
他說，事實上人們並非一定要吃複雜的食物，透過禁用牛油，改用健康食物取代之，可以減少每日飽和脂肪的攝取量。這樣可以降低每年成千上萬的死亡人數，並幫助人們預防心血管疾病的發生。
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