【材料】：
蝦仁或新鮮海鮮(如干貝、蛤蜊、小卷圈等)
綠花椰菜等新鮮蔬菜
紅蘿蔔
蘑菇等菌菇類
鳳梨一塊
乳酪絲一把
米飯一碗
地瓜粉或太白粉少許
鹽巴適量與冰糖少許
【做法】：
  鳳梨切好(攝影：楊美琴/大紀元） |  蝦子剝殼、去腸泥，再抓點鹽巴稍待入味後 沾地瓜粉或太白粉入油鍋炸一下，馬上盛起。 (攝影：楊美琴/大紀元） |
 將少許油及蒜末入鍋爆香，加入蔬菜炒約七分熟。 (攝影：楊美琴/大紀元） |  再放入鳳梨、鹽巴與少許冰糖以及蘑菇等 菌菇類續炒。(攝影：楊美琴/大紀元） |
 再將地瓜粉或太白粉加點水攪拌均勻後， 慢慢倒入鍋中勾芡。 (攝影：楊美琴/大紀元） |  最後將炒好勾芡的蔬菜以及 炸好的蝦仁舖於盤中的米飯上。 (攝影：楊美琴/大紀元） |
1、蝦子剝殼、去腸泥，再抓點鹽巴稍待入味後沾地瓜粉或太白粉入油鍋炸一下，馬上盛起。
2、將少許油及蒜末入鍋爆香，加入蔬菜炒約七分熟。
3、再放入鳳梨、鹽巴與少許冰糖以及蘑菇等菌菇類續炒。
4、再將地瓜粉或太白粉加點水攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中勾芡。
5、最後將炒好勾芡的蔬菜以及炸好的蝦仁舖於盤中的米飯上。
6、將乳酪絲均勻鋪在盤中，再將盤子置入已預熱220度之烤箱中。
7、待焗烤表面呈金黃色即可取出，香噴噴的焗烤即大功告成囉！@*
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