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紅番薯皇帝麵 嘉慶傳說現新意

嘉慶君遊台灣喜歡品嚐南投竹山紅番薯的傳說,激發竹山鎮民游文玉的產業創意,研發紅番薯製成的「皇帝麵」,盼能成為竹山特色伴手禮。(中央社)

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【大紀元3月19日報導】(中央社記者林恆立南投縣19日電)南投竹山的紅番薯,形小味美,傳聞嘉慶皇帝遊台灣時特別喜歡品嚐。這項傳說激發竹山鎮民游文玉的創意,研發以紅番薯製作的「皇帝麵」,成為特色伴手禮,盼讓民眾吃出健康。

「番薯好吃免大條」,竹山鎮的農特產紅番薯,形狀雖小卻特別好吃,古來即享有盛名,加上「嘉慶君遊台灣」的傳說,竹山番薯因而聲名大噪,大街小巷到處可見賣紅番薯、番薯包、番薯糖、番薯餅的特產店,成了竹山的街景特色。

曾經從事新聞工作的游文玉說,由於「嘉慶君遊台灣」愛上竹山番薯的傳說,創造竹山番薯產業文化,也讓竹山番薯的盛名不墜,值得持續維護及推廣。

他表示,從地方耆老口中聽聞,清朝嘉慶年間已有以番薯製成的番薯麵,更傳聞嘉慶君也曾嚐其美味,這雖只是鄉野傳說,卻激發他研發番薯麵的想法,並將它取名為「皇帝麵」。

游文玉說,過去竹山所開發的相關番薯產品,以零嘴類為主,但因大部分產品的甜度太高或油炸關係,大大減低番薯的健康性,由於很多民眾喜歡吃麵條,因而著手研發番薯麵。

他指出,番薯皇帝麵的推出,要讓消費者吃到健康,除了嚴格挑選番薯的品質,更是不添加任何化學成分,且採傳統日曬方式製成,麵質因此特別有Q勁。

至於烹煮方法,他說,將麵條煮熟加上豬油、醬油膏及少許的蒜泥,便相當可口,以肉燥麵、什錦麵方式處理,也都能令人食指大動,相當多樣化。

為推廣這項地方農特產,游文玉將皇帝麵設計成伴手禮,禮盒上賦予嘉慶君遊台灣品嚐竹山番薯的故事,希望讓更多人吃到竹山番薯的健康與人文趣味。


嘉慶君遊台灣喜歡品嚐南投竹山紅番薯的傳說,激發竹山鎮民游文玉的產業創意,研發紅番薯製成的「皇帝麵」,盼讓民眾吃出健康,成為特色伴手禮。(中央社)

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