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乳酸菌
【大紀元3月4日訊】(據民視新聞報導)民眾對於「破布子」的概念，大多是煮菜時的提味食材，不過，銘傳大學助理教授陳奕伸，花了5年時間，從破布子裡發現新的乳酸菌種，並且以台語發音命名為「pobuzihi」，還因此登上國際期刊，未來有機會成為健康調味料或健康食品。
蒸魚料理，通常都放上一顆顆的破布子提升風味，不過，破布子現在不只是料理食材，更是天然的健康食品，因為銘傳大學助理教授陳奕伸，花了長達5年時間，從破布子裡頭，發現新的乳酸菌品種。
破布子乳酸菌屬於植物性，如果是塊狀，每公克約有多達820萬乳酸菌含量，如果是罐頭裝的顆粒破布子，每公克約有10萬，陳奕伸說雖然破布子的乳酸菌含量不比一般市面來的高，卻有一個很不一樣的特性。
除了破布子，陳奕伸帶領的學生，也從醃冬瓜中，找到可以殺死香港腳病毒的乳酸菌，看來台灣的食材，不只能料理美食，還具有不可思議的保健功能。 (http://www.dajiyuan.com)
