site logo: www.epochtimes.com

曼哈頓藏珠

2002年7月29日女演員Sylvia Miles和Harriett Lehrer在俄國茶屋外閒談。 (Getty Images)

人氣: 3
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元4月2日訊】(紐約訊)1927年,到曼哈頓卡耐基音樂廳(Carnegie Hall)觀眾想有個放鬆的地方,俄國皇家芭蕾的成員於是創建了「俄國茶屋」(Russian Tea Room),為觀眾在演出之前提供一個享用茶和酥皮點心的小息之所,不乏名人和生意人光顧。

1930年代,茶屋易手至美國人,也從保守的風格開始提供多種伏特加酒和下酒的魚子醬,但許多原始的佈局仍被保存下來。它是紐約最老的餐廳之一。

俄國茶屋副總裁比貝瑞尼(Ken Biberani)說,現在,茶屋仍使用古色古香的二十九件俄國煮茶器samovars,傳統上是黃銅甕形容器,水被中央的堅硬燃料煮開後很快向四周傳遞。

「一些傳統食譜也被延留了下來,」廚師長泰克斯瑞(Mark Taxiera)表示,「我們的拿手菜是俄式薄煎餅(blinchik)和羅宋湯(borscht),這兩樣菜自從餐館在1927年開張就有了。」根據季節,薄煎餅裡的餡或是山羊乳乾酪,或是蘑菇或蔥。羅宋湯是牛排骨湯加醃紅色甜菜、當季蔬菜、蒔蘿和燉牛肉餃(pirozhki)。「湯必須在火上慢烹24 小時,廚師還需一直監督著。」泰克斯瑞說。

高精度圖片
羅宋湯(borscht)(圖/Russian Tea Room)

高精度圖片
height=”12″ border=”0″ alt=”高精度圖片” src=”http://www.epochtimes.com/images/highRes.jpg”/>

每天下午2點至4點半是下午茶時間,與英國的下午茶不同的是,茶點不只有餅乾和甜點,還有各種三明治和俄式薄煎餅的選擇。甚至有孩子的茶點可選擇,很有家庭樂趣。

茶屋有四層樓:一樓是漂亮的酒吧,二樓有一個15呎高的熊形水族館,三樓是可容納500人的婚禮的華麗舞廳,四樓昏暗的燈燭帶來家的氛圍。所有設置都洋溢著地道的俄國傳統。

麥當娜在成名前曾在此做前台。《窈窕淑男》(Tootsie)電影中,霍夫曼(Dustin Hoffman)與波萊克(Sydney Pollack)會面就是在這裡拍的。

俄國茶屋是歷史、高雅和樂趣的組合,亦是一個以合理的價格享受烹調、侈奢、裝潢設計和老紐約文化之所在。

◆ 「俄國茶屋」(Russian Tea Room)

地址:西57街150號
營業時間:週一至五早11點半至晚11 點;週六早11點至晚11點;週日早11點至晚10點
電話:212-581-7100

(http://www.dajiyuan.com)

評論