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掀起「有機蔬菜」的蓋頭來

熒熒

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順應低碳環保時尚的時機上市的「有機蔬菜」這一明星產品,近年逐步普及走入超市,甚至依家庭成員多寡有宅配服務的,但昂貴的售價依然令消費者望而卻步,同時,人們對有機蔬菜並不瞭解,也是消費者持觀望態度的原因之一。

目前市上除了「普通蔬菜」、「有機蔬菜」、「綠色蔬菜」等級繁多,直看得人眼花繚亂。這些蔬菜有什麼區別呢?

◎種植和生產過程遵循生態學原理

所謂「有機蔬菜」,就是生產、加工和銷售過程完全符合《有機產品》國家標準生產出來的供人類食用的蔬菜。

這套《有機產品》國家標準將有機食品的種植、加工、銷售和管理體系都做了規範化,對於作物種植的產地(包括水、土、空氣條件等)、種苗以及肥料的使用都有嚴格的規定。

細節包括水、土中某些微量元素與重金屬元素的含量,生產種苗必須是有機種苗,生產過程不能使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,只可使用少量生物農藥、礦物質藥物和腐熟的有機肥料等,整個過程必須遵循自然規律和生態學原理。

而「綠色蔬菜」則介於有機和無機(即普通蔬菜)之間,它既使用有機肥料和生物農藥,也會使用一些化肥和農藥,但是用量比普通蔬菜要少。中國農業部門分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產中允許限量使用化學合成生產資料,AA級綠色蔬菜則要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥等有害物質。

◎並非完全沒有化學物質殘留

有些商家打出了有機產品「百分之百無化學物質殘留」的旗號,如果細讀標準就會發現,並不是在整個生產過程中一點化學物質殘留都沒有,而是把它們控制在一個非常低的水準之下。比如土壤中本來就含有鉻、汞、磷、鉛、銅、砷等這些物質,要求百分之百無殘留是不現實的,從技術上講也是無法達到。

◎仔細清洗過程仍有必要

既然有機蔬菜生產過程中不使用化肥、農藥,是不是家庭在食用有機蔬菜時可以完全放心了呢?事實上,蔬菜種植時使用的有機肥料中,可能含有大腸桿菌及其他病原生物,另外,很可能有害蟲或蟲卵附著。因此,在食用有機蔬菜之前,仔細的清洗工作很有必要。

◎如何認證

經由國家認監委授權許可的認證機構,定期派專業技術人員到生產者處進行各項指標的檢查,比如生產者使用的水、種子、原料以及肥料是否符合國家標準,土地市否受污染,農地距工廠有多遠…….等等,逐一進行化驗或檢查,並提交檢測報告。另外,在加工和運輸過程中也必須符合要求,比如在加工過程不可使用化學製劑,要完全使用傳統加工工藝等,檢查將貫穿整個生產、加工過程的始終。

◎如何辨識有機認證?

面對有機蔬菜的高利潤,不少企業開始打起有機蔬菜的主意,一些所謂的「有機認證」中介機構也開始挖空心思謀利。目前,有機蔬菜在認證、銷售各環節上,都存在著機構混亂、細節不明的現象。

1、德國的有機事業從二十世紀初即開始發展,認證制度較嚴謹,也較具公信力。
2、美國、日本、紐西蘭、澳洲以及部分中南美國家也都有各自的認證標誌和制度。
3、台灣在1997年起陸續有不同團體發起認證制度和標章。
以國際美育自然生態基金會 (MOA)、慈心有機農業發展基金會(TOAF)、臺灣省有機農業生產協會(TOPA)等三個非營利團體經過政府授權可擔任驗證工作。
4、中國國家認監委統一制定的「中國有機產品」標籤和產地、生產日期、保質期等內容幫助消費者鑒別合格有機食品。

◎如何選購

站在超市的有機蔬菜貨架旁觀望的消費者中,有不少都表現出了這樣一種擔心,那就是無法確定這些貼著形形色色標籤的產品是否是真正的“有機蔬菜”——
提醒大家在選購有機蔬菜時注意小竅門:

「無機好看不好吃,有機好吃不好看」

由於有機蔬菜在種植的過程中不使用任何化肥和農藥,所以在外觀上沒有那麼肥大鮮嫩,大小也不整齊,而且可能有蟲咬痕。如果您看到的蔬菜又大又肥又鮮嫩,還沒有任何遭受過蟲害的痕跡,反而需要多加小心。@*
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2010-04-05 7:46 AM
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