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自製卡士達奶油醬蒸蛋糕

MASA(山下勝)

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做蛋糕一定要用烤箱嗎?這次來做比較小的杯型蛋糕(Cup Cake),是小朋友與大人都可以享受的點心。

做法超簡單,不需要太複雜的技術,也不需要購買很難買到的廚具。只要攪拌一下,丟在鍋子裡就好了。

材 料

鬆餅粉 Pancake mix 100g

雞蛋 Egg 1個

牛奶 Milk 50cc

卡士達奶油醬 4大匙

* 做法參見P.208最愛地瓜大福卡士達醬

鮮奶油 Whipping cream 100cc

果醬 Jam 4小匙(鋪吐司麵包用的)


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做 法

1.鬆餅粉、雞蛋、牛奶混合均勻。(比例看包裝標示)。

2.用打蛋器攪拌均勻。

3.將拌勻的麵糊放進紙模的一半。

* 我買的紙模很軟,所以一次用兩張,預防麵糊溢出來。

4.在麵糊中間擠上卡士達奶油醬,再放入麵糊。

* 你可以用紅豆、地瓜、南瓜、果醬、乳酪等代替卡士達奶油醬都OK。

5.開始蒸蛋糕,如果沒有蒸籠,用鍋子好了。平底鍋上面放兩雙筷子, 加水到筷子下面。盤子放在筷子上面。然後開火。

* 開火之前,確認盤子穩定,有沒有傾斜。等一下很燙沒辦法修正。如果使用蒸籠,please go ahead and use it!那會簡單很多!!

6. 水煮沸,熄火。輕輕排上裝滿麵糊的紙模後再開火。

7.蓋好蓋子,以中火蒸約8~10分鐘。

8. 打開鍋蓋,以竹籤插進蛋糕中間(因為,中間有卡士達奶油醬),看看有沒有麵糊黏到竹籤上。如果有的話再蒸一下,沒有的話就拿出來冷卻。

* 老實說,我沒有想到它的形狀變成這樣子……太好玩了!!! \(^o^)/

9.剛蒸好的蛋糕可以直接吃或稍微冷卻後,淋上打發的鮮奶油(加入糖粉)及果醬。

* (Special Preview)Oh my god! isn’t she pretty or what!我沒辦法忍耐。還沒拍照,偷偷吃一口……喔! 太好吃了!@

摘編自 《在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)

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2010-04-10 7:32 AM
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