(大紀元記者衛君宇新澤西報導)5月18日，位於319 Warren街的新州澤西市第一家鐵板燒Teppan餐廳慶祝新張儀式，澤西市長希利(Jerramiah Healy)與市議長布裡南(Peter Brennan)親臨剪彩，並同上百賓客一道，興致勃勃的現場品嚐了鐵板燒烤。
市長希利樂見又一家商戶在澤西市開業﹕「我剛從澤西市的另兩處的新張趕來，在新的『大蕭條』中，我很高興看到不少新事物依然在這裡湧現，商家還在往澤西市落戶」，他希望更多人光顧這家氛圍和服務俱佳的餐廳，並選擇在澤西市生活與發展。
Teppan鐵板燒餐廳多數由早年來自臺灣、並在新澤西有成功餐館創業經驗的數位業主們共同出資創建，該店創意設計由H2L建築設計公司打造，並由 James鍾和Rosemary共同經理主掌餐廳業務，聘請資深日本主廚，加上美式的吧臺，從該餐廳成員的族裔聯合，不難見出其文化多元與風味取向。
東主之一的Janice鍾來美前在臺灣創辦的餐廳已有一百多位員工，移民美國後，除經營鐵板燒外還有壽司、烤雞，她說成功的經驗在於﹕「對客人熱心誠懇，做出的食品最新鮮最好，使客人吃的滿意，走的開心，就會再帶他們的親朋好友來。」
Teppan鐵板燒共同經理James鍾說自己和家人都有多年的開餐廳經驗﹕「我們不僅從食物，而且從文化和服務方面都引領潮流，除了傳統日式料理，我們還想再增加中式元素，以後人們不用去紐約，在澤西市就可找到這樣好的餐廳。」
該餐廳另一位經理、已有二十年餐廳經驗的Rosemary表示﹕她觀察到澤西市一直沒有新式的鐵板燒餐廳，他們聘請到3位20年經驗的資深日本主廚，有烹製鐵板燒美食的技術，獨創調味醬和豐富現場烹飪經驗。
據Janice介紹，Teppan在還未宣布正式開張，就已很受歡迎。來的客人從小孩到老人，從學生到職業白領，「甚麼樣的人都有。」同時，在熱門的點評網站Yelp上，還給予其四至五星的高度評價。 Teppan Bar & Grill 網址: TeppanJC.com ，電話:201-451-9989。
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