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研究:牛吃草 牛奶對心臟更好

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【大紀元5月31日報導】(中央社紐約31日路透電)美國研究發現,牛奶有益心臟,而且吃草乳牛的牛奶比吃飼料乳牛的牛奶對心臟更好。

先前研究已經顯示,吃新鮮牧草的乳牛生產的牛奶,內含的不飽和脂肪酸「共軛亞麻油酸」(CLA)是餵食加工穀物乳牛的5倍。

動物研究顯示,CLA可以保護心臟,協助減重。

波士頓的哈佛大學公衛學院(Harvard School ofPublic Health)甘伯斯(Hannia Campos)和同仁從4千名受試者中發現,CLA含量最高的前1/5受試者,跟CLA含量最低的對照組相比,前者心臟病發的危險僅是後者的36%。

即使將其他造成心臟病的危險因素如高血壓和抽菸等考慮進去之後,這項研究結果仍然成立。

她對路透說,放養在牧場的乳牛會生產出較高的CLA,這是飼養乳牛的天然方式,應該更為強調。

她也表示,牛乳是CLA的主要來源,牛肉僅含小量CLA。

這項研究刊登在「美國臨床營養雜誌」(AmericanJournal of Clinical Nutrition)上。

發行該學術刊物的美國營養學會(American Society for Nutrition)發言人麥蓋爾(MichelleMcGuire)說,「幾年來全脂牛奶和乳製品因為含有飽和脂肪和膽固醇,名聲一直都很不好。現在我們發現CLA可以明顯促進健康。」她說:「因此全脂牛奶不是壞蛋!」(譯者:中央社賴秀如)

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