【大紀元6月16日訊】（大紀元記者俞建新編譯報導）哈佛大學的一項最新研究發現，亞洲人的主食－白米是提高罹患II型糖尿病風險的罪魁禍首之一，因為剛吃完白米飯後，人的血糖含量升高，但是在不常吃白米飯地區的人中，情況還不是十分清楚。
哈佛大學的一項彙聚三個大型、長期的全國性研究項目的最新研究結果顯示，白米飯吃得較多的美國人罹患糖尿病的風險也有適度上升，但是食用棕色米的美國人患病風險則略低。研究人員14日發表在《內科醫學文獻》月刊（Archives of Internal Medicine）上的文章斷定，用棕色米或其它五穀雜糧代替白米，可以減少患病風險36%。
波士頓布里格姆與婦科醫院（Brigham and Women’s Hospital）的孫奇博士（Qi Sun，音譯）與哈佛大學公共衛生學院的研究人員共同進行了這項研究，他們審查了自1984年以來3.9萬名男子和15.7萬名女子的飲食、生活習慣及疾病資料。
研究發現，一週吃吃白米飯四天以上的人，患II型糖尿病的風險比一個月只吃一次白米飯的人要高出17%，一周吃兩次或更多次棕色米飯的人患糖尿病的風險比一個月吃不到一次棕色米飯的人患糖尿病的風險要低11%。
這種觀察性的研究雖不能展示出患II型糖尿病的風險相對較低的因果關係，但是研究人員們估計，用棕色米代替每天食用白米的三份之一可能會降低患病風險16%，用其它五穀雜糧代替效果更好，能降低患病風險達36%，因為複合碳水化合物的五穀雜糧與精米相比含有更高的營養成份。
研究中還發現，食用棕色米的人往往比其他人生活習慣更健康，體重較輕，運動較多。但即使是這些生活方式的因素相同，棕色米仍然是造成患II型糖尿病差異的原因。
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