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簡勝男熱愛料理 立志成大廚

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【大紀元6月5日報導】(中央社記者林恆立南投縣5 日電)「我希望以型男大主廚詹姆士為師」,獲得今年總統教育獎、即將自同德家商餐飲管理科畢業的簡勝男,立志在餐飲界好好發展。他說,要把對食物料理的熱愛,帶進每個人的世界。

家住南投縣集集鎮的簡勝男,小學時母親即因故離家,自幼與阿公、爸爸一起生活,由於家境清寒,只能靠阿公的老人津貼和父親賣檳榔的微薄收入維持家庭生計。

因為經濟狀況差,簡勝男升上國中後,一心想要考上好學校,所以在課業上很努力,國中的基測成績可以進入南投竹山高中,但因對餐飲的興趣,最後選擇就讀草屯鎮同德家商餐飲管理科。

3年的高職生涯,家裡沒有辦法再負擔學費,簡勝男幾乎是靠著放學後到牛排館打工或學校的工讀機會,自力賺取學費及生活費。

高二下學期,簡勝男獲老師遴選為學校的餐飲技藝選手,開始接受專業培訓。他說,培訓過程經常遇到瓶頸,但他總以認真的學習態度及創新思維解決問題,終於讓他在許多具指標性的比賽中獲得不錯的成績。

包括98全國中餐技藝競賽第19名、第5 屆龜甲萬盃烹飪大賽學生組第3 名、2009年雲林縣西瓜料理競賽冠軍等,都帶給簡勝男很大的鼓舞;他也憑實力考取中餐烹飪(葷)、中餐烹飪(素)、西餐烹調、調酒等4 張丙級證照,為將來的就業備好通行證。

從小失去母愛,未成年就得自力更生完成學業,究竟是靠什麼力量走過來的?簡勝男說,在工作跟課業雙重壓力下,他不敢向家人訴苦,「被窩成了我的心靈慰藉,每一次蒙在被窩中偷哭後,擦乾眼淚再出發,再去面對逼迫我成長的壓力」。

簡勝男表示,他不能因為家庭因素而失志,因為他知道這樣對家庭及個人都沒有幫助,所以他只有化阻力為動力,不斷的鼓勵自己力爭上游,他相信「只有不斷充實自己,增加知識技能,才能改變命運」。

透過「繁星計畫」甄選上澎湖科技大學餐旅管理系的簡勝男,因離家太遠已決定放棄,將繼續爭取高雄餐旅學院等校的推甄機會。

為了籌措大學學費,他把握時間在住家附近的便利商店打工。對於能獲得總統教育獎,他表示很高興,因為這代表他的努力受到肯定。

談到未來的願望,簡勝男說,型男大主廚詹姆士的創意西式料理,融入不同國家的風味,是他最想學習的對象,將來完成大學學業後,他希望能成為像詹姆士一樣受歡迎的廚師,並且走出自己的風格,把對食物料理的熱愛,帶進每個人的世界。

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