【大紀元6月6日訊】(大紀元記者睿民編譯報導) 走進位於聖路易斯市區的Panera 關懷咖啡館 (Panera Cares Cafe)，您可以挑選任何想要的餐飲，最後不用結帳，而是自由樂捐。這是美國好心社區 (Kindness Community)所提供的新式的樂捐與志願服務，這種新概念餐廳也在當地形成一股風潮。
Panera創立於聖路易斯，薛琦(Shaich)二十多年前買下Panera的時候，僅僅有19家連鎖，如今已成長到1400家連鎖，年營業額超過28億美元。56歲的薛琦，於今年五月毅然地使用了一個全新的概念，做了連鎖餐館從沒嘗試過的實驗，將原Panera所屬位於聖路易斯市區的餐館改成非營利性的餐館，名為聖路易斯麵包公司關懷咖啡館(Saint Louis Bread Company Cares Cafe)，並開啟了他的新生涯。
走進餐廳時，會看到入口處的標牌寫著︰「吃到飽！隨意捐！」付不起的人可以當志工。當店裡有出納員時，他們不收錢，僅僅交給每個客戶一張收據，上面清楚列出所飲用的餐點在其他Panera麵包坊的計費。 收據引導客戶將錢投到樂捐箱，店裡有5個樂捐箱；也可用信用卡樂捐。
薛琦考慮將非營利性的Panera基金成當成一個大計劃來運作。這位企業家說：「期望只要有Panera的社區都能運作Panera非營利性基金！」
他計劃在未來6個月以內，於另外兩個城市再開兩家非營利性咖啡館，目標在全國設立數百個以上的Panera 關懷咖啡館。 但首先，第一個試點必須能成功。
薛琦說道：「這像是一場人性的考驗」，當你知道捐的錢將用來訓練那些令人擔心的年青人、或用來救濟飢餓的人們時會怎麼做？ 雖然，多年來他一直夢想著這樣做，但他也坦言，任何客戶雖沒有壓力一定要樂捐，但如果沒有人樂捐，這個非營利性的概念也不可能持久。
至於這個新概念是否能行？WD Partner餐飲顧問公司副總裁丹尼斯‧隆巴迪認為：Panera會起到一定的影響，使人們起而傚尤。他說：「這不只是Panera的一小步，而是整個餐館業向前的一大步！」
雖然也有專家持反對意見，認為此種經營模式難以生存下去，但Panera 關懷咖啡館確已在鹽湖城、丹佛和新澤西高地公園等地，創造了亮眼的業績。
薛琦說道︰「我生活的核心價值是創新。而現在，我可以站在我的事業基礎上，對這個世界產生有意義的影響！」
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