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台夫陸妻手工水餃 薄利知足

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【大紀元8月19日報導】(中央社記者劉嘉泰花蓮縣19日電)「利潤很薄,夠用夠生活就好了」。1 年前,關掉小吃店的葉國艷與大陸籍妻子喬玉霞改製作手工水餃為生,每天包水餃2000多顆,每顆只賣新台幣2元,靠著薄利多銷打出名號。

葉國艷原本在花蓮縣吉安鄉慈惠堂附近的巷子開設小吃店,菜單包括一般熱炒及水餃麵食。喬玉霞指出,因手藝純熟,生意相當不錯,但上門的老主顧幾乎都免不了要喝點小酒,丈夫在炒菜之餘,還要陪著喝酒。

「那時候生意雖然很好,不過老公天天都喝醉」,喬玉霞看著葉國艷說,像這樣喝下去,實在太累了,連身體都喝壞掉,所以決定關掉小吃店,專心包水餃就好了。

「1天大概包2000 多顆水餃,每天都賣光光」,葉國艷表示,夫妻兩人每天大約從上午10時起開始包水餃,到下午3時收工。1天包水餃花的時間約5 個小時,但每天採買和準備餡料的時間大概要4、5個小時。

葉國艷夫妻製作的手工水餃,沒有招牌或店名。葉國艷說,剛開始只是原小吃店的老主顧來買,但在老主顧的口耳相傳下,口碑很快就建立起來。

葉國艷夫妻的手工水餃在一傳十、十傳百的口耳相傳下,吸引許多主婦找上門來。1 名上班族婦女說,常一次就買100、200顆,「便宜又好吃,多買一點放在冰箱冷凍備用,隨時可以煮來吃」。

上門購買水餃的不僅是一般民眾,甚至連麵食餐館業者都上門來採購水餃。業者表示,「自己沒有時間、沒有人力可以包,所以來批購」。

手工水餃生意打出名號後,葉國艷指出,本來考慮要擴大規模,但經夫妻兩人仔細盤算和討論後,覺得划不來,最後還是放棄。

「1顆水餃利潤只有 6、7角,如果再請人來包,很划不來」,葉國艷說,1天賺個 1000多元,每個月包水餃賺個3萬多元,家裡又沒負債,夠吃夠用就好了。

小吃店關掉至今已1 年,葉國艷表示,還有不少老主顧一直要求他再開店營業,但一想到開店又要陷入天天酒醉的日子,他很堅決地說,「包水餃就好了,這樣的生活就很滿足了」。

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