【大紀元8月30日訊】（大紀元記者楊仁編譯報導）現代飲食強調低鹽、低油的飲食準則，而眾多調味品所含有的鹽分與化學成份不僅使許多人忘之卻步，更直接將之與不健康劃上等號。事實上，飲食專家指出許多調味品對健康助益良多，具有如抑制食慾、促進消化，甚至是增強記憶力等諸多療效，只要使用得宜並維持不過量的原則，便能健康又養身。
以下是美國飲食專家所提供的常見而具有特殊養身功能的調味品：
1.辣根醬：排毒
美國《農業化學與食品化學期刊》 (the Journal of Agricultural and Food Chemistry)指出：硫代配醣體(Glucosinolates)為一種存在於辣跟植物根葉部位的化合物，能增強肝臟對致癌物的解毒能力，並抑制腫瘤增生。
每日攝取量：1/4湯匙
2.橄欖油：增進長期記憶
橄欖油是油酸(oleic acid)的極佳來源。油酸為一種屬於ω-9類別的脂肪酸，在消化過程中能代謝為OEA(oleoylethanolamide)此種協助腦細胞正常運作的激素。加州大學爾灣分校(the University of California, Irvine)新研究中發現：接受餵食OEA的囓齒動物比其他未曾食用OEA者，擁有較佳的記憶力來執行實驗中的任務。研究者推測OEA擔任的訊號角色可能與腦部將短期記憶移入長期記憶區的過程有關。
每日攝取量：幾湯匙
3.肉桂：維持血糖恆定
美國臨床營養雜誌(the American Journal of Clinical Nutrition)的研究報告發現：在食用甜點前加入滿滿一匙半的肉桂，將使食用者的血糖上升趨緩。此研究的主導者，瑞典隆德大學(the Lund University in Sweden)心臟病學專家喬安那．赫列波維茨(Joanna Hlebowicz)教授解釋肉桂會增強胰島素的靈敏度而促使組織加強代謝血液中的葡萄糖，進而達到穩定血糖的效果。
每日攝取量：一茶匙
4. 亞麻子：降低膽固醇
含豐富多元不飽和脂肪酸(特別是含豐富的Omega-3脂肪酸)、植醇及水溶性纖維素，有助降低血膽固醇及低密度脂蛋白(LDL-C)。亞麻子內含有豐富的木質素(lignans)亦被認為有降低乳癌的機率。
每日攝取量：少許
5.蕃茄醬：降低心血管疾病風險
蕃茄醬中富含極有效的抗氧化劑—茄紅素。美國農業部（USDA）生物學家貝蒂．石田（Betty Ishida）博士表示，茄紅素能減緩動脈粥樣硬化。所有的蕃茄醬皆含有茄紅素，但有機蕃茄醬較傳統蕃茄醬的茄紅素含量多了近60％，維他命A、C和E的成份也更高。
每日攝取量：3至4湯匙
6.黑胡椒：預防癌症
胡椒素為一種富含於黑胡椒中的化合物。據密西根大學(the University of Michigan)的新研究指出：胡椒素有助於終止癌症起始幹細胞(cancer-initiating stem cells)的自我更新作用。
每日攝取量：少許提味
調味品的使用不僅是為了增加食物的美味與口感，若能搭配得宜，並儘量選擇不含人工添加物的天然調味品，也能輕鬆烹調出養身又健康的美味料理。
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