【大紀元8月5日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）一直以來，一些烹飪的書都告訴你烹飪雞肉之前要將生肉好好洗乾淨，但最近一些健康機構警告此舉不妥。
英國食品標準局（BFSA）表示，65%的生雞肉攜帶導致食物中毒的彎曲桿菌，烹飪過程就可充分殺死，如果烹飪前沖洗的話，細菌就會在整個廚房擴散，情況反而更糟糕，呼籲人們烹煮前不要清洗生雞肉。
據《每日電訊報》透露，BFSA甚至準備採取進一步措施，規定生雞肉在出售之前用抗菌水清洗，但因擔心公眾反對，目前還在商議之中。BFSA估計英國和威爾士每年30萬人因染彎曲桿菌患病，80人染彎曲桿菌死亡。
一直以來，加拿大食品檢驗署也不斷警告生雞肉等生食品的彎曲桿菌的擴散危險，建議人們處理完後，用香皂和清水清洗雙手和其它接觸食物的部份。美國農業部也建議不要清洗生雞肉，指出儘管用鹽水浸泡雞肉可讓雞肉味美鮮美，但不利食品安全。
空腸彎曲桿菌可導致胃痙攣、腹瀉、噁心和嘔吐，通常寄宿在豬雞等家畜家禽腸道內。安大略省職業安全和保險局(WSIB)數據顯示，14%的腹瀉由空腸彎曲桿菌導致。
新西蘭採用稀釋乳酸清洗生雞肉，但還未獲得歐盟批准。
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