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培訓原生植物加工 帶動原鄉經濟

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【大紀元9月6日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)為了培育原生植物加工的原鄉人才,創造原鄉產業生根、創造在地就業機會,以增加原住民經濟收入,南投縣原民局結合國立嘉義大學原住民中心、食品科學系,於9月6日、7日在嘉義大學食品系工廠,辦理二天一夜的食品加工培訓課程及觀摩。

培訓的課程包括6日上午食品安全衛生及標示、產品銷售通路推廣的講授,下午是原住民原生植物肉品加工實作,7日上午則是原住民原生植物雜糧加工實作,下午安排參觀2個農場,包括土豆生產及加工的嘉義縣土豆世家、生產美容保養用絲瓜水的一粒一有機農場。

南投縣原住民族局局長辜雯華表示,原住民地區很缺乏實作的課程,所以這次的培訓課程,著重在藉由和嘉義大學的合作,讓有志於原鄉產業的原鄉人才學習如何推廣原生植物及其加工品,並在嘉大食品系工廠親自學做初級加工。

國立嘉義大學台灣原住民族教育及產業發展中心主任洪進雄表示,他們在原鄉原生植物中,以植物來源充裕、原住民容易加工、具有養生健康有機的特性等標準,最後評選出五種較具優勢的原生植物:台灣藜、刺蔥、小米、山胡椒、土肉桂,並且研發出各五項加工品,饅頭、香腸、調味粉、蛋捲、方塊酥。

原民局指出,原生植物是台灣原住民利用自然資源且維持生存發展的一種文化,這種文化資源對原住民而言,是自我認同、具有獨特屬性魅力與延續民族傳統的具體象徵。

藉著培訓課程,希望能提升傳統原生植物的附加價值,替原住民原生植物找機會,並帶動原鄉農民經濟的發展,開創原鄉產業新面貌。 (http://www.dajiyuan.com)

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