【味蕾‧便當菜】洋蔥紅蘿蔔炒肉絲

林怡君,料理/葉玉珠,攝影/王仁駿

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洋蔥又名蔥頭,作為蔬菜已有5000餘年的歷史,洋蔥含微量元素硒及維生素B1及C,其保健作用十分顯著,吃較多肉食時佐以洋蔥別有一番風味。

材料:

半顆洋蔥、半條紅蘿蔔、肉絲少許。


【味蕾‧便當菜】洋蔥紅蘿蔔炒肉絲的食材(葉玉珠,攝影/王仁駿)


做法:

1.將上述材料切絲。

2.炒菜鍋內加入少許油,先將紅蘿蔔絲炒透。

3.再放入洋蔥絲小火慢炒。

4.放入肉絲,全部材料一起小火拌炒。

5.肉絲炒熟後,加入少許塩巴即可起鍋。


【味蕾‧便當菜】洋蔥紅蘿蔔炒肉絲(葉玉珠,攝影/王仁駿)


小編手記:

用這種便當裝食物,先盛一半的白米飯鋪底,上面放上洋蔥紅蘿蔔炒肉絲,涼拌小黃瓜,豆腐,花椰菜,放朵香菇,顏色鮮亮對比各俱姿色,裝在一起又彼此相融,就像協奏曲一樣!@*

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