材料1 –越南粉皮6張、香菜3根、大番茄1粒、洋蔥1/2粒、紅羽土雞雞胸肉2片、蘋果1粒。
材料2–蘿蔓生菜1棵、大番茄1粒、小黃瓜1條。 調味料–泰式甜雞醬30㏄、義式老酒醋2大匙、橄欖油5大匙、鹽巴及黑胡椒少許。
做法–
1.首先將材料1阵的香菜洗淨，大番茄切成條狀，洋蔥切成絲狀，蘋果切成小條狀備用。
2.將材料1的雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙至熟，並拔成細絲狀備用。
3.把材料2的蘿蔓洗淨剝成小塊狀，大番茄、小黃瓜切片，全部放入冰水裡冰鎮約20分鐘。
4.把材料1的粉皮泡水約5秒鐘至粉皮變軟。
5.將粉皮鋪在桌上，把 做法1的所有材料依序加入。最後加少許泰式甜雞醬，並將粉皮緩緩捲起成圓柱狀即可。
6.取一個大圓盤將做法3的所有材料濾乾水分，再將所有材料依序放入圓盤中央，並將捲好的粉皮捲放在盤邊緣。
7.取一個容器加入調味料的義式老酒醋、橄欖油、鹽巴與胡椒，一起攪拌均勻，再將攪拌好的油醋醬汁淋在生菜上就完成了。◇
