【大紀元2011年10月05日訊】又到了栗子收穫的季節，這讓我想起了家鄉的糖炒栗子。在便道上支起一個巨大的黑鐵鍋鍋裡裝滿了沙子，生栗子混於沙中，鍋底熊熊的大火燒燙著沙子，沙子又烤熟了栗子。為了提高沙子的溫度增大栗子的香味，沙中還加了糖，故曰：糖炒栗子。
兒時的我，每每走到糖炒栗子的鍋前，定大吵大嚷的讓爸爸給買糖炒栗子吃。在那個物資匱乏的年代，能吃到一把糖炒栗子是一件讓人多麼愜意的事情。幾十年過去了，糖炒栗子的味道還在口中留香，慈祥的父愛繼續在心中纏繞。
怎樣識別栗子
在法國的公園裡或街邊的樹上，常見結滿貌似板栗的樹，其果實粗看很像栗子，但並不能吃，它的法文名字叫Le marron。而能吃的栗子的法文名字叫 La châtaigne。它們在外殼上的區別是：能吃的栗子外殼上長著密密的細細長長的刺，而且一個殼斗裡有兩個以上的果實，而不能吃的那種，外殼長著較粗大且稀疏的短刺，一個殼斗裡只結一個果實，味道苦澀。在這裡提醒大家一句，那種能吃的栗子，如果一個殼斗裡只結一個果實的話，通常也叫Marron，大家一定要分清哦！
住在巴黎到哪裏能採到栗子
在巴黎，乘地鐵9號線到終點站Pont de sèrves，那邊的山上長滿了板栗樹。最初看到這些板栗樹時，讓我感到很吃驚，因為在我的記憶力裡，板栗是中國的土特產，且歷史悠久。據記載公元前，板栗樹在我國就已經廣有栽培，早已被人們所食用，距今已有2000~3000年的歷史了，是我國栽培最早的果樹之一。後經查閱得知，在世界上，主要栽培板栗的國家和地區有中國，日本和歐洲。
既然得知歐洲也產板栗，這讓生活在歐洲的中國人，又多了一個口頭福。板栗可做出多種菜餚如：栗子燜排骨，板栗燒白菜，清燉栗子雞等。只要有食材，就沒有中國人做不出來的菜。通過烹飪我們可以從栗子身上得到的營養成份如下：糖類，蛋白質，脂肪，多種維生素，另含鈣，磷，鐵，鉀等無機鹽及胡蘿蔔素，維生素b族等。歷史悠久的食物一定是伴隨著人類的健康而行的。
大家只知板栗可以做菜，可能還不知它亦可入藥。早在《本草綱目》中就已有記載了：板栗性味甘溫，有養胃，建脾，補腎壯腰，強筋活血，止血等功效。幾千年來，小小的栗子在中藥行列中也佔有一席不可忽略的位置。
在歐洲板栗的收穫季節是十月份。十月金秋，我們撿拾的不光是美味的板栗，還有美好的心情，讓我們充分享受大自然帶給我們的幸福生活吧。 @*
