【大紀元10月8日報導】（中央社記者楊思瑞台南8日電）台南市麻豆國中退休教師李川牧，抱著對有機農業的熱情，先後投入新台幣數百萬元資金開設有機農場，雖然有不少親友笑他傻，但他樂在其中，希望讓消費者吃得更健康。
李川牧出身麻豆區的農村家庭，家裏有面積不算小的柚子園，在還沒有從學校退休前，他便常利用課餘時間照顧果樹，算是兼職農民。在民國82年時，他有感於農藥毒害可怕，決定改以天然方式管理果園，一腳踏入有機農業領域。
李川牧說，早期僱請工人到果園裏噴農藥時，他曾為工人準備防毒面具、手套、雨鞋等防護工具；但工人嫌熱，從不使用，還會用泡了農藥的水洗手。他自己只要聞到農藥味就覺得嘴唇發麻，才會在「有機農業」這個名詞尚未出現時，就想要種出不用噴農藥的文旦。
轉為天然管理的種植方式後，李川牧的文旦柚因賣相不好看，自己戲稱為「黑文旦」，銷路很差。直到有機風潮慢慢流行後，才養出一批忠實顧客。
在學校教生物的李川牧，常常自己做實驗，並採購各種益生菌等微生物來做有機肥料；後來更以辣椒、蒜頭等天然材料搾汁，調配出「生物農藥」，來抵抗病蟲害。
李川牧說，生物農藥的效果短，要常常噴才有效，而且成本很高，雖然有固定客戶捧場，但還是常賠錢。
約3年前，李川牧帶著同樣是教師退休的妻子，在柳營區的太康有機農業專區承租2.7公頃土地，除了種文旦外，也種起稻米、香蕉、玉米、芭樂等作物。為了消化一些賣相太差的作物，他也在農場裏養雞，香蕉是主要飼料；沒想到這些吃有機食材長大的雞，倒是很受消費者歡迎，預約訂單不斷。
曾有許多親友笑李川牧很傻，投入這麼多資金、還要辛苦下田工作，卻連要賺回本錢都好像遙遙無期，但他仍樂在其中。
李川牧說，他今年已經70歲，但因長期食用有機作物、把下田當運動，身體仍很健康。開設有機農場不是為了賺大錢，而是希望讓消費者吃得更健康，將會種到種不動為止。
