【大紀元2011年11月02日訊】（大紀元記者韓憶蓮香港報道）日本鐵板燒是日本料理中較為昂貴的一種料理方式，鐵板燒通常以上乘的材料，由富經驗的廚師在食客面前即時烹製。除了味覺滿足之餘，還可以欣賞廚師「玩火」的烹製食物的熟練手法。
在旺角有一家專門鐵板燒餐廳──上野鐵板燒專門店，以超值和食材新鮮見稱。兩人份的大蝦套餐──特大的虎蝦，美國安格斯牛扒，還有三文魚和龍利柳，加上麵豉湯、炒飯、沙律，好豐富！聽一些食客的反應，指套餐除了超值外，燒大蝦夠份量，廚師手勢利落；牛扒肉質很軟嫩，火候恰到好處；炒飯內放了煙肉碎，吃完套餐有一種滿足感。
餐廳經理傅陽存說，餐廳宗旨是薄利多銷，樣樣事情親力親為：「誠意好重要，不要騙人，因為餐廳生意講口碑。」
傅陽存說，餐廳內的食材除了新鮮之外，都沒有加味精，大多數沒有醃過，所以很健康。例如燒蘇格蘭蟶子，選用的是世界最大size，不用放醬汁，只要加點鹽和黑胡椒，已鮮味無窮。
上個月，上野鐵板燒在奧海城三期開設第三家分店。新店能容納110人的座位，而且走廊設計特別寬敞。傅陽存說，吃鐵板燒就是要吃那種氣氛，所以寧願是少點座位，讓顧客多點空間感，坐得舒服。他也不會為了多做一、兩單生意而限制客人用餐的時間。
傅陽存和顧客打成一片，店舖都有一班熟客。試過有一次，一位顧客一星期五天，連續光顧了一個月！新分店的生意挺不錯的，如果周末要吃鐵板燒，就需要預先訂位。
總店：九龍旺角通菜街1M至1T華發大廈地下D舖
電話：2780 2898
二店：九龍旺角通菜街79號地下（近亞皆老街）
電話：2780 2818
三店：九龍海泓道1號奧海城三期地下G23號舖
電話：2780 2836
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