份量：8碗
材料：
A.老仙草乾3兩 水14碗 鹼粉1/2小匙 二砂糖1/3碗
Β.地瓜粉水適量（地瓜粉：水的比例為1;3）
C.黑芝麻粉適量 蜜豆1小包 脆花生1/2碗
作法：
1.仙草剪成小段洗淨，與水、鹼粉放入非鋁質附有鍋蓋的大湯鍋中以大火煮開後，鍋蓋蓋九分密，改小火續煮約2小時後熄火（此時水約剩8碗）。
2.將煮好的仙草汁放涼過濾，再次回鍋煮開，並以糖調味，用稀地瓜粉水勾薄芡後，以極小火保溫。
3.在碗中先加入1小匙黑芝麻粉及適量蜜豆，再盛入燒仙草濃汁，灑上脆花生,趁熱食用。
備註：
1.鹼粉是幫助仙草快速軟化，釋出膠質，但不宜過量，亦可不加。
2.如果不用稀地瓜粉水勾薄芡可以用洋菜粉加上蒟蒻粉來替換。
3.配料可以以個人喜愛而添加，如芋圓、湯圓。@
