好吃的紅燒茄子

鄭慧仔

人氣 86
標籤:

搬進現在住的小城不幾天,就結識了住在隔壁的鄰居薩拉。薩拉來自伊朗,有兩個漂亮的女兒。她倆有著一雙中國人沒有的大眼睛,頭髮也比中國人黑得多。

薩拉很真誠,還沒見幾面就問能不能來看看我怎麼做中國飯,當時我忙著整理新家,一直沒有時間請她來,後來薩拉等不及了,一見面,開門見山就說,其實我不是真的想看你做飯,主要就是想跟你交個朋友,你沒時間乾脆到我家來吧。

按照德國人的習慣,我買了一束花到她家裡作客。薩拉為我們做了伊朗式的米飯和牛肉燉茄子。老實說,那道菜真不如我們的「紅燒茄子」好吃。當她第一次到我家來時,想到薩拉是穆斯林,我做了春捲和紅燒雞塊給她們吃,她可喜歡的,之後還自己買了春捲皮做春捲呢!


傳統的德國人到現在還不能認可茄子,紫黑的皮使德國人對茄子產成了誤解,覺得茄子很可怕。(圖: Fotolia)

過了些時日,薩拉藉著我女兒過生日的機會,又把女兒和我請到她家去吃飯,還特意問我想吃什麼,我不加思索地說:「最好吃伊朗飯。」不知道薩拉出國時是年齡太輕還是我因為客氣誇她上次做的牛肉茄子好吃?這回吃飯時端上桌的竟然仍是那道牛肉燉茄子。

整個茄子就被她那麼切個幾刀,沒過一下油就和牛肉一起燉,這一下可把我吃出茄子病來了,幾年來一想到茄子,就跑出薩拉的水茄子味,硬在腦海裡揮之不去。薩拉的茄子真不如我們的「紅燒茄子」好吃!很長一段時間了,我心裡總想著,什麼時候也來做一頓可口的「紅燒茄子」,好好品嘗品嘗,可不知為什麼,就是打不起精神來做,我這一拖可就是幾年過去了。

順道一提,也來說說德國人是怎麼看待茄子的。傳統的德國人到現在還不能認可茄子,紫黑的皮使德國人對茄子產成了誤解,覺得茄子很可怕。就連前兩天德國的電視節目也拿茄子找樂,主持人拿著茄子,一路追考德國街上的行人這種蔬菜的名字,竟然好多人都答不出來。

幾天前我終於下定決心,要做一頓像樣的、道地的「紅燒茄子」。做好後,家人是這麼給評價的:「哇!太好吃啦!以後有了茄子這道菜,就不必有肉了。」「可別老做,我不想吃膩這道菜。少吃一點,讓我什麼時候吃茄子都是最好吃的。」


傳統的德國人到現在還不能認可茄子,紫黑的皮使德國人對茄子產成了誤解,覺得茄子很可怕。(圖: Fotolia)


紅燒茄子材料:

茄子三條、大蒜、薑、香菜(芫荽)、醬油、鹽適量。

紅燒茄子的做法:

1. 茄子洗淨後切滾刀塊,大蒜、薑洗淨切末。
2. 炒鍋熱油後放入薑末,薑末小火炒香後,放入切好的茄子轉小火。
3. 茄子小火煮10分鐘後加入蒜末、香菜根,快好時加入些醬油提香再加入少許水,好時加上切好的香菜拌炒後即可上桌。

TIPES:

茄子特性比較吃油,做這道菜要多放些油,味道才好。◇

相關新聞
紅燒茄子:降低膽固醇的佳品
【廚娘香Q秀】香拌蓮藕、白花椰濃湯和紅麴飯
誰說素披薩不好吃?關鍵在這10個細節裡
這9種食材都能讓盒裝奶酪通心粉的美味再升級
紀元商城
Nature’s Bounty魚油多款 現有5折優惠
每日更新:超千圖像 探索奇妙植物王國
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論