【大紀元2011年02月11日訊】聽說聖地亞哥正宗的台灣小吃來成小館（Lai Chen Restaurant）近日開張，喜好美食的我帶著嘗鮮的好奇心走入來成。店裡以中國畫和盆栽等裝飾，用餐區舒適雅緻，客人盡可放鬆心情，享受美食。
阿輝一家人以廚藝營生，開創人生舞台。「來成飯店」的店名源自追念阿輝的父親陳來成。阿輝說，「先父在台灣早期是專門為人辦桌的廚師，我年輕的時候成為他 的助手。80年代來美國後就在父親的餐廳工作。」阿輝的太太在廚房幫忙，耳濡目染之下，研發出產後月子餐，在當地一枝獨秀。外場經理Johnny是阿輝的長子，他身著印有祖父「來成」頭像標記的工作服，以流利的英語、國語和台語接洽外賣、宴會和小吃等的訂單。其祖母八十多歲的陳老太太高興的說，「我六十歲來美國，不會說英文，看到子孫的努力我好歡喜。」
來成的招牌菜之一「雞卷」是以雞肉切細加入切細的時鮮拌勻捲成長條，過油炸熟，切片後配上泡菜。台灣口味的香腸蒸熟切片，入口有高粱酒的酒香和甘甜味，花枝丸脆軟，小吃配飯下酒兩相宜。
爌肉飯民間又稱滷肉飯。油亮的三層肉、滷蛋、筍絲配白飯，充滿著鄉土親切感。掌型的芋仔粿是以切細的芋仔丁混合米漿調味料蒸熟，屬於早期農人的家庭點心，容易有飽足感。圓圓的肉粿用米漿做成外皮，包裹飽滿的香菇肉餡，趁熱吃更能品嚐出米食的香味。
「來成」不僅有各類台灣小吃，成為聖地亞哥第一家專營台式小吃的餐廳，同時也有地瓜粥、綠豆稀飯、豆絲和魯菜，可滿足輕食料理食客的喜好。（地 址：6780 Miramar Road, #104, San Diego, CA 92126，電話858-635-6690）◇
