【大紀元2011年02月15日訊】繼「豆你玩」、「蒜你狠」、「糖高宗」之後，「麥旋風」近日也來勢洶湧。大陸華北地區連續的冬春旱情拉動小麥價格上漲，一些飯館扛不住成本上漲年後開始漲價。而當麵粉、麵包、麵條、水餃、方便麵等價格迅速膨脹的同時，已經高企的民眾飯桌成本注定要再度提高。
北京從去年10月開始，麵粉價格一路上漲，市民早餐常吃的包子饅頭悄然「瘦身」、餃子館的餃子價格上漲，原來每兩4元的豬肉大蔥、豬肉芹菜餡的餃子已經賣到5元。
據《北京晨報》報導，在通州區果園附近的北機市場內，中國新年前賣16元一袋的古船麵粉，有的攤主賣17元，有的賣到了18元、19元一袋。有攤主表示，過兩天新進貨，價格還要高些。一位市民說，他剛從新發地市場買了一袋麵粉。「50斤一袋，這次花了70多元，3個月前才60多元，漲了十多塊。」
據北京市部分批發市場統計數據顯示，去年10月27日北京新發地市場和八里橋市場麵粉的大宗價分別為2.88元/公斤和2.84元/公斤，到11月15日分別漲至2.94元/公斤和2.92元/公斤，到今年1月30日，分別漲到3.1元/公斤和2.86元/公斤，該價格持續到節後的2月11日。而石門市場麵粉大宗價去年10月27日為2.74元/公斤，到2011年1月10日，漲到了2.86元/公斤，1月30日回落到2.83元/公斤，該價格也一直持續到2月11日。
餃子漲價饅頭「瘦身」
麵粉價格有變，反應最靈敏的就是經營包子、饅頭、花捲、麵條的小攤戶。在東直門附近一個小食品門市部，花捲、饅頭都已悄然展開了「瘦身運動」。一袋4個饅頭的價格仍為兩元，但明顯可以感覺到，饅頭的個頭兒小多了。「面漲價啦！」對自家饅頭「瘦身」的事實，攤主陸先生也不諱言，麵粉價格3個月漲了10%還多，饅頭漲價怕顧客不願意，但按照原來的份量賣，不僅掙不到錢，還得賠錢。「饅頭個頭稍微變小點兒，顧客也能理解。」
無法「瘦身」的產品，價格則直接漲了上去。在通州區北苑附近的一個農貿市場內，部份麵食價格均比3個月前上漲不少：原來1.7元一斤的麵條價格漲到了2元，餃子皮價格從2元漲到了2.5元。
通州區一家東北餃子館裡，原來4元一兩的豬肉大蔥、豬肉芹菜等餡的餃子已經賣到5元，豬肉尖椒、豬肉豆角和牛肉胡蘿蔔餡的餃子從5元漲到了6元一兩。「幾乎一兩漲了一塊錢，漲價有一個多月了。」店內負責人表示。
糕點店主：漲價沒多掙
「酥餅價格漲了，但我賺得仍比以前少了。」正在忙活著給顧客稱酥餅的糕點店老闆金先生說，油、糖、面的價格都上漲了，而油和糖的漲幅更大，他感覺壓力比以前更大了。
他說，3個月前賣6元一斤的酥餅，現在漲到了6.5元一斤。可50斤一袋的麵粉從原來的63元漲到了目前的75元，白糖原來零售價才3元一斤，現在批發價就達到了4元，豆油則從4元一斤漲到了5元一斤。「酥餅調價趕不上原材料漲價，現在利潤低多了。更要命的是，我如果把價格再調高點，又怕賣不出去了。」「要是一直這麼漲，我們就琢磨著把店兌出去了。」一旁，金先生的妻子說。
在通州區一家稻香村店半年前賣16.8元一斤的太陽酥、牛舌餅和黃油棗泥餅，現在賣到了18.8元一斤。
廣州市民大喊吃不消
除了北京之外，廣州市內不少西餅店、麵店、快餐店也紛紛修改了價目表，麵點水餃價格普漲兩成左右，一些品種雖未漲價但身材已悄然縮水。
「年前幾天吃鮮肉水餃還15元一份，過了一個年就漲到18元一份，半個月裡一下漲了兩成，個頭還縮水了。漲得太快了！」
——環市東路一家北方飯館裡的顧客李女士
「所有的菜牌都換了新的，上面的菜都提價了。面、菜、油……這些原材料都漲價，人工也在漲，我們自然也水漲船高啦。」
——飯館老闆娘
廣州麵粉價格上漲15%
據報導，糧食價格上漲已經傳導到了終端飯館、市民餐桌上。一位廣州市民，去年1.98元/斤的東北大米，今年已經賣到了2.65元/斤，漲了0.67元，漲幅高達3成。一袋麵粉價格由半年前的70多元漲到80多元，漲了10元，上漲15%。
「物價漲得太厲害了，今年的成本比去年這個時候起碼高了3成，恐怕再漲下去，只能關門大吉了！」在下渡村經營一家東北飯館的鄧老闆連連嘆氣。從新年前到現在，一個月裡，小飯館入不敷出。「米、麵價格都貴了3成，油更是一日一價，今天5.7元/斤，明天就5.9元，後天就6元了。」
鄧老闆說2006年「突然間物價就起來了，飯館只好跟著漲價，但下館子的人明顯少了」。到了2010年，物價飛漲，小食街開始沒落，鄧老闆表示，調價是不得已的行為，「這個菜譜是半年前調整的，餃子類的全部漲了2元。如果照目前的漲價幅度，很快又要調價才行。但來吃飯的人已經這麼少了，還哪敢調價？」
