2011年2月15日,玻利維亞,一家在查亞帕塔(Challapata),距奧魯羅(Oruro)117公里的藜麥加工廠員工正在檢視藜麥。(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

宇航員未來食品 「穀物之母」藜麥

【大紀元2011年02月23日訊】(大紀元記者曾誠編譯)藜麥(quinoa)在美國和歐洲已經成為一種時髦的食品,受到消費者青睞,近兩年來價格上漲了兩倍。美國宇航局正考慮將藜麥作為宇航員的食品。

藜麥由於其豐富的營養價值,印加人稱之為「穀物之母」(mothergrain),同時也是印加人神聖的食品,雖然被歐洲人帶來的糧食如小麥排擠。但是,現在它的營養價值被美國人和歐洲人重新發現,專家指出藜麥中蛋白質的含量平均為16%(最高可達22%),同時富含人體必需的9種氨基酸、鎂和鉀,受到許多食素者的重視。美國宇航局正考慮將藜麥作為「可控生態學生命保障系統(CELSS)」作物,因為它含高蛋白,營養豐富,食用方便,作物產量潛力高。

據玻利維亞藜麥生產商協會(ANAPQUI)主任穆拉納(Epifanio Murana)稱,「藜麥由於其營養價值高將成為一種重要的食物來源,而且美國宇航局的研究人員覺得它的營養豐富、均衡,適合宇航員食用。」

藜麥在玻利維亞幾年前產量為1.3萬噸,今年可望增加到3.5萬噸,生產受到旱災的影響。過去只在南部高原種植,因需求增加,現在北部和東部平原地區已開始種植。玻利維亞總統莫拉萊斯(Evo Morales)認為藜麥是一種至關重要的食品,將其列入家庭基本食品籃。

據國外媒體報導,藜麥的價格已經從2008年每噸1,100美元上漲到2010年的3,000美元,上漲幅度高於大豆或玉米。在美國,對藜麥的需求一年來增加了30%,以至供不應求。

藜麥又名奎奴亞藜、金穀子、奎藜籽、藜穀,原產於南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,已有7,000多年的種植歷史,在印加文明中具有非常重要的地位。

藜麥的好處:

1.藜麥中含有比較高的phytoestrogens (植物雌激素),這種物質對預防一些慢性病如:乳腺癌、骨質酥鬆及一些婦科疾病具有顯著效果。

2.藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質營養含量高,可以緩解血管壓力,減少心臟病的發生。此外,藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源,兩種纖維素對調節血糖水平、降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。研究表明,每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。藜麥也是高血壓及二型糖尿病人一日三餐中的最好選擇。

3. 藜麥有減肥塑身功能。藜麥不含膽固醇,食用後不會在有機體中形成脂肪,更不會造成體重增加,同時容易消化,又是有機食品,食用後有飽腹感,而且藜麥是一種完全蛋白,這意味著食用藜麥可以獲得足量的礦物質及各種營養物質及維生素。

4.食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用,保持健康體質。科學研究表明,我們需要食物的酸鹼平衡,身體中酸鹼不平衡會導致情緒不穩定,同時也會影響身體健康。藜麥中的優質蛋白有助於改善機體的協調性。

5.治療骨折(原產地)將藜麥磨成粉泡在酒裡24時,調成膏狀,將藜麥膏直接塗於骨折處,用石膏固定,可以治療人類及動物骨折。


2011年2月15日,玻利維亞,查亞帕塔
藜麥加工廠員工正在檢視藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
一位農民展示Cotimbora種的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,
Cotimbora藜麥田裡的藜麥。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,位於拉巴斯
(La Paz)南部約440公里的Cotimbora藜麥田。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)


2011年2月15日,玻利維亞奧魯羅省,三隻小羊駝走在位於
拉巴斯(La Paz)南部約440公里的Cotimbora藜麥田中。
(Aizar Raldes/AFP/Getty Images)

分享到 Facebook
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
美東時間: 2011-02-23 06:35:47 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/11/2/23/n3178822.htm
標籤:tags: 藜麥