日本食品專家示範以食品添加物調製豚骨拉麵的湯底。(視頻截圖)
揭開日本豚骨拉麵湯底的秘密
【大紀元2011年02月24日訊】(大紀元記者陳俊村綜合報導)中國造假食品時有所聞,最近傳出不法商販在麵條中添加食用膠等化工產品,以增強麵條的筋度和彈性,有的加入明礬使麵條白亮光潔。而在食品工業相當發達的日本,竟然也有人使用食品添加物製作豚骨拉麵的湯底。

日式豚骨拉麵相當美味,不過傳統的製作過程相當費時,光是湯底就需要用豬大骨和蘿蔔、洋蔥等佐料熬煮幾個小時才能製成,因而有不肖商家利用食品添加物製作豚骨拉麵的湯底,既省時又省錢。

被稱為日本「食品添加物之神」的食品專家安部司,曾著書揭露坊間食品製造過程背後隱藏的秘密,以喚醒大家對於傳統食品及自然、有機食品的重視。他在一部示範影片中指出,豚骨拉麵的湯底可以用食品添加物調配而成。

在這部影片中,安部司將鹽、麩酸納、核酸、蛋白質水解物、豬肉精、雞肉精、醬油、胡椒粉、芝麻、蔥、甘草粉、蘋果酸、黏稠劑、脫脂奶粉等各種粉末酌量倒入碗中,再加熱開水攪拌均勻,就完成了以粉末混合的豚骨拉麵湯底,其外觀與味道與一般拉麵湯底無異,消費者根本無法辨別,而食用這些化學調味劑卻會影響人體健康。

美東時間: 2011-02-24 01:52:07 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/11/2/24/n3179695.htm
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