site logo: www.epochtimes.com

內門總鋪師最夯 十大店家出列

人氣: 1760
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元3月16日報導】(中央社記者夏念慈高雄16日電)高雄市內門區80歲阿嬤總鋪師林秀蘭,燒出一桌功夫菜,從端菜小妹到掌廚阿嬤,在經濟部專案協助下,南北奔走辦桌半世紀,終能一圓開店夢,還入選為內門總鋪師十大店家。

高雄市政府觀光局今天下午說,內門總鋪師在台灣各地辦桌,料理美味名聲強強滾。為了讓各地遊客到內門嚐美味,市政府特別遴選「十大店家」,讓遊客享用各家獨門廚藝。即日起推出滿額送、吃到飽和直接折扣超值優惠等活動,詳情可上網搜尋「內門總鋪師十大店家」。

古早味「阿嬤總鋪師」林秀蘭阿嬤掌廚的招牌「封肉飯」,當地人稱許不油不膩,展現爐火純青廚藝。

同樣獲選為內門總鋪師十大店家的「巧味門」,是洪家婆媳攜手經營,打破辦桌「豪邁」、「大氣」傳統,從料理擺盤、菜色研發到桌椅碗盤擺設,呈現大餐廳精緻菜色,知名度為之打開。

但洪家婆媳總鋪師設計婚宴一道名為「龍鳳喜招男」菜色,也就是「三杯雞睪丸」料理,地方傳說有8成新人後來都生了男孩,媳婦素貞師說,不管江湖傳言有多靈驗,「巧味門」菜餚付予人們一線生機,也算是為新人們加油打氣,鼓勵他們增產添丁。

觀光局說,十大店家除了「巧味門」、「阿嬤總鋪師」兩家女人當家作主外,還有包括在知名景點308高地上「308景觀餐廳」能欣賞全台最遼闊的惡地景致;「內門阿隆師」有1鍋不熄火現滷封肉絕活。

「功夫客棧」客棧樸實古意,包子、饅頭上面印有水滸傳人物名字,搭配一碗甘醇的茶,處處俠客豪情;元老級總鋪師林町城開設的「六合一宴席」炊出的麻油雞米糕遠近馳名。

總鋪師「阿机師」「番仔宋江之慶賢客棧」拿手菜色「古早味羊肉」醬料,風味絕佳;「唐朝一品」主打龍眼荔枝木燒製封肉,置入獨家醬料;宋江文化館內「功夫小子」,專賣地方耆老手工製作筍乾、筍醬、龍眼菜乾、破布子等,以味覺紀錄內門印象。

評論