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港人每週外食近七次 九成願多付錢

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【大紀元2011年03月18日訊】(大紀元記者韓婕報導)一項調查發現,香港人有一半時間外出午、晚膳,即每星期接近7次,逾9成人希望吃得更健康,但有8成人無法知悉食肆所提供食物是否健康。

為了解香港人出外用膳的行為模式、動機及選擇食肆和食物標準,有飲食機構委託市場研究公司向574名15歲以上香港居民進行調查,其中有45%受訪者的住戶每月收入為1萬(1,282美元)至3.5萬元(4,487美元),收入3.5萬至6萬元(7,691美元)者佔33%;另外有53%受訪者屬白領、專業人士、經理及部門主管。

調查顯示,港人平均每週在外用膳6.9次,包括4.2次午餐及2.7次晚餐;每餐花費61元(7.82美元)至136元(17.43美元)不等;逾90%食客希望可以吃得更健康,近10%受訪港人願意多付20%金錢追求健康飲食,甚至改變飲食習慣;超過85%受訪者點菜選擇取決於菜色的營養成分。尤以日式食肆及提供健康菜式的西餐廳最受歡迎。

營養師指出,通過「三少一多」(少鹽、少糖、少油、多纖維)飲食習慣及簡單烹調方式,食客既可輕鬆減磅及降低罹患慢性病風險。另外,還建議外出用膳時應多選擇以蒸、燉、上湯等方法烹調菜式,以求吃得更健康。◇

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2011-03-18 12:49 PM
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