百年風華 曼谷安帕瓦水上市場

克里斯‧李 撰文、攝影

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安帕瓦水上市場(Amphawa Floating Market)位於曼谷南方約80公里的夜功府(Samut Songkhram Province),是屬於湄公河系一條長約1公里的支流。河道兩旁有成排的房舍,面河的門庭直接面對河道,因此村民用木樁或水泥樁架在河道上,鋪設成可以通聯的小路。

這裡原本和世上大部分被遺忘的村莊一樣,只是一處淳樸的水上人家,年輕人口大都外移,只剩下老年人及小孩,房子也因年久失修而傾倒毀壞。一名專家學者有鑑於此,帶領旗下學生進行深入的考察及研究,協助小村落保存良好的歷史建築及人文風情。學生首先對村落人口進行普查,他們巨細靡遺訪查每戶人家,包括歷代祖先、目前仍居住及外移的人口,並針對村落特色進行診斷及輔導,一點一滴的努力讓這裡的傳統文化得以保留,變成現今遊客能親眼目睹的安帕瓦。

相較於鄰近的丹能莎朵(Damnoen Saduak)水上市場,安帕瓦顯得親切又迷人,畢竟沒有丹能莎朵有名,不過也因為如此,得以讓前來體驗水上風情的旅人,更能貼切的觀察到當地傳統的生活方式。


船販都可隨叫隨停

清晨是這裡最悠閒的時刻,靜靜的河水像一條飄在水上的絲絹,和尚身穿袈裟坐在船上沿著水上人家托缽化緣,小孩全身光溜溜的把木板路當成跳板,像下水餃一樣一個個跳到水裡沖涼,一兩艘小船搖船櫓、乘載一早準備好的米粉湯沿河慢慢划動,這是只有清晨才能看見的當地生活。河邊的人家和船家,有時不需言語,只要一個眼神,就能知道彼此的想法,那是一種在地的默契。中午過後兩旁的小販開始營業,遊人多了,河道也開始變得繁華熱鬧,和早上的景致天差地別,彷佛是兩個世界。

位於Leapnatee路上的泰光酒家,前面的水橋是整個安帕瓦最熱鬧的地方,對街河岸邊聚集大部分水上船家。因為這裡是湄公河出海口,因此漁獲相當豐富,主要是肉質鮮美的大頭蝦、貝類、花枝,還有一些道地小吃。船家依著一條從河堤延伸到河面的階梯營業,而食客就坐在階梯上。因為空間有限,貼心的船家準備小小的枱面及板凳,食客必須緊緊靠在一起,堪稱是全世界密度最高的小餐館。


利用長長的漁網傳遞食物及收款

這些船家還發展出獨特的攬客方式,食客只要坐定,想指定哪家的東西,填完菜單,就會有服務員幫你將食物遞上來。一般來說船家都坐在船尾,將自己要銷售的商品往船頭放,擺滿食材及物品的船當然沒辦法再走人,況且在河面的船上起身也挺危險的。船家都會準備一支有著長長竹竿的漁網,待岸邊的客人點東西時,直接放在魚網裡往河岸上遞,而客人也可將費用直接放在網子裡,可謂一舉二得。船家賣的食材除了新鮮外,還相當實惠,一盤大頭蝦約80泰銖、一盤扇貝約40泰銖,而一盤烤魚也只要25泰銖。


泰光酒家的海鮮大餐經濟實惠

由於安帕瓦是黃昏市場,遊人都在午後抵達,再晚一點,兩旁的人行舢舨就會被擠得水洩不通。整個河道兩旁的老舊屋舍,其實就是一個露天博物館,還曾被聯合國教科文組織列為亞洲太平洋文化遺產,歷史建築保留的相當完整。一些古老的藥行、理髮店、雜貨鋪毗鄰而居,其中還夾雜著大約2百多家個性小店及小吃店。安帕瓦有家百年歷史的飲料店,名為「吳和順」,和一般泰式奶茶現泡的方式不同,這家小店直接將飲品盛裝在透明的展示容器裡,客人點叫時即可直接供應,市場內、河堤旁各有一家。

--轉載 華成圖書《泰‧曼谷--28種樂活方式》@

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