【大紀元2011年05月13日訊】（大紀元記者馮文鸞牛頓市報導）僑委會「2011年美東地區台灣美食廚藝巡迴講座」的三位老師11日上午在新啟用的牛頓北高中的Tiger’s Loft 餐廳舉行示範教學，共有三班108位學生參加。學生在品嚐後，對台灣美食都豎起大姆指，還紛紛拿手機拍照。校長賈珍（Jennifer Price）在活動結束時特別贈送對筆給老師們，並希望明年能再有教學合作。僑教中心主任黃正杰、僑委會專員王文松、牛頓市議員萊斯（John Rice）和談繼欣也到場致意。
據黃主任表示，這是利用巡迴講座到主流高中做「美食外交」。而原本的預定教學內容是「千絲鮮蝦捲」、「翡翠瑪瑙」（素食）、「鴛鴦海鮮羹」和「蕃茄啤酒凍」（素食）四道菜。但校方堅持可自行到東方超市自行採購食材，結果買回來的材料很多都走樣。例如鮮蝦買成熟蝦﹔冷凍芒果泥就買兩顆新鮮芒果放冷凍庫代替﹔乾香菇買成新鮮蘑菇﹔米粉買成細麵條….等。
幸虧陳嘉謨、呂哲維、童柏皓等三位教授是身經百戰的大廚，臨機應變，按現有的材料馬上做出大阪燒、蘋果蝦鬆、翡翠海鮮羹和蝦仁炒麵四道美食。陳嘉謨教授在韓咪咪的英語翻譯和一位女生的手語協助下展開教學。他說美國的美乃滋（Mayonnaise）太酸，要加點蜂蜜及檸檬汁，就能增加甜度和香度。切絲時，由裡面往外切較容易等一些小訣竅。
談繼欣在開場時說，她的父母很羨慕這些學生能幸運請到台灣的大廚們來教學，以前他們可是得買機票回去學的。
萊斯強調文化交流的重要性，並介紹每年的台灣日有遊行舞龍和美食攤位，希望學生們明年能參加。
就讀該校11年級的華裔顏穎在接受採訪時表示陳老師指導的美食很好吃，比中國城餐館的菜不油膩，她很喜歡，大概回家可以會做。
耗資兩億美元興建的牛頓北高中，去年九月正式完工啟用。除了一般高中，也附設職業教育專業班。主任羅賓絲（Diana Robbins）和烹飪藝術老師歐尼爾（William O’Neill） 對該示範教學活動均非常滿意。
負責承辦巡迴講座的專員王文松當天早上才從台灣抵達波士頓，他將在參加13日晚在龍鳳酒樓舉辦的台灣美食晚宴後，繼續率團前往紐約、華府和達拉斯。◇
