【大紀元2011年05月22日訊】（大紀元記者賴月貴台灣新竹報導）元培科技大學餐飲管理系5月21日晚上在集賢樓廣場席開25桌，以辦桌方式展現畢業成果。宴席以多國料理呈現，包括中餐、西式料理、日本料理以及點心等四大主題，每一道餐點都是學生的精心傑作。晚宴由一百多名學生掌廚包辦，從內場烹煮料理到外場的上菜、舞台表演等，都充滿了創意。
研發長蔡世傑很欣慰的表示，看到學生今天的成果很滿意，以前的畢業成果展只有發表菜餚讓老師評審，看得到、吃不到，現在改成辦桌方式，讓學生將成果分享給家長和老師，不論是菜色、上菜方式及整個用餐氣氛都很好，不輸給大飯店。
蔡世傑表示，看到學生從剛入學只會煮白開水到今天的成就，相信元培畢業的學生將來都有很好的就業機會，不會面臨失業的問題，民以食為天，尤其現在走的是精緻路線，進入餐飲業是時代趨勢，也是最佳選擇。
中餐指導老師鄭富貴表示，這次的成果展能讓學生發揮四年之所學，更重要的是學到互相協調與團隊合作。要辦一次大型活動很不容易，必須經過多次的溝通協調才能圓滿達成，老師和學生都很期待這次的畢業成果展，希望透由這樣的學習，未來能具備籌辦大型餐飲活動之能力。
王為平老師前年曾帶學生到美國，參加新唐人電視台舉辦的第二屆中國菜廚技大賽，那次比賽的參賽者都是業界廚師，只有元培是學生選手，顯得很特別，參賽不只是技法的提升，能和各國廚師互相較勁、交流，更是視野的開擴。他說：「最重要的是學生，學生的收穫才是老師的成就。」
王為平表示，學校課程有校內實習、校外實習（業界合作）以及為期二週的國外參訪行程，都是為了讓學生能將所學實際運用，在餐飲界服務收入和付出可能不成正比，但是他希望學生都能在未來的工作中得到喜悅和成就感，那是金錢買不到的，就像今天的活動一樣，玩得開心並展現專業。
畢業生劉丁衛認為元培的校外實習讓他收穫最多，他對法國料理很有興趣，王老師推薦他到台北雅都麗緻大飯店實習，和法國主廚學了整整一年，不論是在技法上、外語、管理能力上都有很大的收穫。他對成果展既興奮又期待，法國料理最大特色是醬汁，今天提供的料理是用牛骨、雞骨熬煮八至十二小時才完成。
學生李國榮負責宴席企劃，他說這場成果發表是由研發長提議、四位老師指導和全體同學的共同努力所完成，但收穫最多的應該是他，透過一次次的協調溝通考驗相當大，到最後能圓滿呈現，他覺得很開心。他也透露一個秘密，這次的企劃構想有一部分來自前年參加中國菜比賽，在紐約的那場頒獎典禮晚宴讓他印象深刻。他對餐飲的經營管理有濃厚的興趣，喜歡和顧客接觸提供最直接的服務，這是他未來選擇的發展方向。
吃著餐桌上佳餚，看著舞台上學生活力熱情的表演，加上大型螢幕播放師長殷殷的叮嚀，以及現場家長的感動，整場活動在溫馨感人的氣氛中結束。
