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洋蔥豬排

小文子

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昨晚,我先一步回家煮飯,八點了,三菜一湯上桌太太還未回家,我一旁等她一邊整理廚房。手機響起,太太希望我騎機車到捷運站接她,我們家距萬芳捷運站約十五分鐘腳程。我說我在忙,要她自己回來。電話掛上,良心開始發現,太太上班那麼累,還要自己走路回家太辛苦。

我算好時間,在沒有通知她的情況,就在捷運口等她,等了五分鐘左右,太太從一堆人群中走出來看到帶著安全帽的我,一副不敢相信的樣子走到我身邊,語帶感動的說:「你是我老公嗎?」又對了一下她的機車車牌,這時才確定她的驚喜不是夢。生活中的小驚喜可以造大感動!

為了慰勞太太的辛勞,做了一道主菜──洋蔥豬排。根據太太第一口的形容,說就像有隻豬在嘴巴中跳舞,不會吧,她一定是累壞了!她最近忙於排演星期六的舞蹈表演。連吃飯都在記舞步。

材料:

豬排四塊、洋蔥半個、蒜頭一顆

調味料:

生油、醬油、米酒、一顆蛋清、精鹽少許、砂糖少許、太白粉少許、胡椒粉少許

做法:

1.蒜頭切成蒜末
2.豬排可以加以加入米酒、醬油、蒜末、蛋清、胡椒粉先淹製一夜
3.洋蔥切成條狀
4.豬排先用鍋子煎至金黃色(我不太喜歡吃燒焦的食物,所以只會煎至微焦)起鍋備用
5.熱鍋熱油炒香洋蔥
6.再把豬排加進洋蔥裡
7.加入精鹽、醬油拌炒一下
8.加入蓋過食物的水燜煮約八至十分鐘
9.等汁收得差不多就可以勾芡
10.上菜了

P.S.如果喜歡酸酸的味道,也可以加入蕃茄。@

轉載自《小文子的廚房日記》

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2011-05-28 6:47 AM
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