【大紀元8月10日報導】（中央社記者楊淑閔台北10日電）行政院農委會台南區農業改良場費時7年，培育出最新糙米品種「台南15號」，胚大小是一般水稻3到5倍，富含氨基丁酸，製成米穀粉，可讓麵包製程用米穀粉比例達80%，1年後上市。
台南區農業改良場場長王仕賢指出，台南11號和其他米做成的米穀粉，用於製做麵包，製程約僅30%使用米穀粉，但是台南15號可以提高使用比率，例如米麵包製程80%用米穀粉，做鬆餅更高達85%，讓米的使用多元化，同時提高烘焙時，使用麵粉的替代率，有助減低台灣對進口小麥的依賴性。
他說明，台南15號也可以一年二期作，且此種糙米的1/6的都是營養價值高的胚，胚的面積是一般米胚的面積3到5倍，富含氨基丁酸（GABA），營養價值高，又可高比率替代麵粉，深具市場潛力。
他說，目前僅台南11號製成米穀粉的技術技轉給雲林農會與池上鄉農會，台南15號還要1年後才能進行二期作栽種，並技轉製成米穀粉的技術，然後上市。
