【大紀元2011年09月01日訊】（大紀元記者金靖報導）傳統節日「中秋」臨近，傳統食品月餅的銷售也激戰正酣，為搶佔節前市場，廠家和商家以不同的賣點和手段招徠顧客，各有「高招」。
靠管理和創新佔領市場
有業內人士認為，隨著中秋佳節臨近，各大商家競相打折促銷，也是希望儘量提高銷售量，贏得更多市場。據悉，往年促銷往往都會等到中秋節前一週才開始，而今年是提前半個月就開始了促銷活動。
目前，中國白砂糖價格明顯高於去年同期，8月24日價格同比漲幅已經超過30%。好利來食品廠生產主管覃女士接受大紀元記者採訪時表示，雖然糖、麵粉等原材料成本上漲提高了製作成本，但普通月餅今年價格漲幅不大。「越臨近中秋節打折幅度還會加大。」
覃女士表示，由於公司加強了團購等訂單式的生產和銷售，從今年開始，月餅上市後每天都會記錄銷售狀況，盡早對需求趨勢做出預測，增產的時間和數量都是在規律中得出的結論，減少了盲目生產，今年月餅銷售很好。覃女士說：「一個四川的民營企業家能在20年的時間裏把公司發展到全國五十幾個大型城市，擁有近500家的直營門店，主要得益於引入了美國食品企業先進的管理理念和經驗。」
覃女士表示，注重月餅內在品質的提升、而不是靠包裝和附加禮物提高檔次是公司能佔領較大市場份額的關鍵。今年好利來新推的玫瑰月餅成為了月餅市場的新寵，玫瑰餡、玫瑰皮、玫瑰包裝、玫瑰禮盒，粉紅登場的玫瑰月餅市場反應很好。同時公司走親民路線，月餅價格普遍不高，最低的價格69元，200元以下的品種就有10款。
「團購」市場靠折扣和「關係」
一位業內人士告訴大紀元記者，中秋節給員工發月餅作為福利，已經成為大陸很多政府機關和企業的慣例，經銷商早就提前開始聯繫「團購」單位了，一些酒店也往往利用這個機會來推銷自己的月餅，因此這個時候競爭是非常激烈的。「都是表面上標一個很高的價格，實際上卻打很大的折扣，同時按照高價開發票，中間的差價就給對方的採購人員作為回扣。一些酒店的月餅因為不在市場上銷售，價格不透明就更有這方面的優勢，所以不少酒店都有自己的『關係』單位，每年的這個時候都能穩定的賺一筆。」
據中國經營報報導，北京市場上銷售額能過億元的月餅生產企業沒有幾個，大多數是銷售額幾百萬元、幾千萬元的企業，他們的銷售對像主要不是散戶而是機關團購。北京稻香村食品集團銷售部部長劉貴章表示，高價格高折扣銷售是企業的一種市場策略。首先高折扣能吸引更多的消費者，很多單位或者企業購買月餅，不是看實際價格，而是看折扣多不多；其次高折扣更容易給供需雙方企業的灰色操作帶來方便。
各種「高招」迭出
中國包裝網記者在副食品批發市場發現，許多月餅店月餅和盒子分著賣，而且盒子比月餅還貴。一家月餅店老闆稱，這種禮盒月餅大多用於單位發福利，送親戚、朋友。市民郭先生表示，如果到超市買禮盒，1,000元也不夠花，這不是工薪階層能承受的。批發市場的經營業戶也表示，超市的月餅禮盒越貴，他們的生意越好，尤其是今年物價太高，甚麼都漲價，他們的空盒子更好賣了。靠包裝來博取高價位已經成為月餅盈利的主要手段，專門銷售月餅空盒的人被戲稱為「月餅美容師」。
據喉舌媒體新華網文章，某超市名貴禮品台，一個小月餅盒標價18萬，裡面有2個金月餅，1瓶名貴紅酒，一包高檔茶葉。如此一盒月餅哪些人會買，又會送給誰了。很顯然，這個月餅不是讓吃的，而是珍藏的。或者是送給某位達官貴人的。這些月餅是求人辦事的好工具，藉助傳統佳節做掩護行賄受賄，使社會上腐糜之風隨之盛行。
