中秋柚香料理發表試菜 響應1卡車助農

【大紀元2011年09月11日訊】（大紀元記者李容耕台北報導）開平餐飲學校9日上午假該校主廚之家舉行柚有新滋味，送愛一卡車，中秋柚香料理發表試菜暨響應一卡車助農送柚傳情活動。

中秋節人圓月圓傳統的吃中秋月餅外，還有吃柚子等，對於柚子入菜的另一種吃法，鮮有人提及，在教學上顯然值得嚐試，開平餐飲學校以柚子入菜的做法對教育孩子學習產生了很大的啟發作用，以實務作菜呈現中秋之美，更是一項創意與創舉，來賓們在發表會對該校辦學的成果給與極高的評價。

發表會由開平餐飲學校創辦人夏惠汶親自主持，夏惠汶以一貫專業的教育角度看問題，在今年的中秋節主題上有著異於常人的思考，以柚子入菜的學習主題也因此引起社會廣大的迴響，受到各界好評自不在話下。

開平餐飲學校主廚師生一同以柚子入菜研發新料理現場試菜，發表金柚海鮮沙拉，甘菊香柚鮭魚塔、柚子冰沙以及香草油風松阪豬搭配以及柚子調味的莎莎醬等師傅一旁解說同學一手操作看見柚子，聞到柚香，同學操作完成料理後由來賓們品嚐柚香料理。只見柚香頻傳與會者讚不絕口，創辦人夏惠汶也與師生互動，雖然笑料十足但也展現開平人的樂觀進取與自信。

夏惠汶表示，透過創意料理讓柚子不再是只有一種風味，這也是開平的師傅們想要學生學習的地方，適時的利用當季的食材，學習能用一點點的巧思，將料理做不同的變化，更添加了節慶的風味，而且還能幫助台灣果農。

開平餐飲學校更是率先號召希望各大企業也一起響應，用行動支持一卡車助農行動，開平師生採購了將近一千五百噸的花蓮柚子在中秋節前夕，在校園發起柚見幸福柚子傳情活動。