月餅柚子減量減半 健康過中秋

【大紀元2011年09月12日訊】(據中廣新聞林麗玉報導)中秋連續假期，民眾賞月，不免吃下過多月餅，甚至還有民眾會在秋節烤肉，營養師提醒，民眾品嚐月餅，建議一次只吃四分之一，另外如果中秋節要烤肉過節，建議烤肉醬可以以開水、檸檬汁或水果醋等，一比一稀釋，避免吃下過多鹽分，而柚子一次吃一顆就過量了。

怎麼樣在中秋節，可以應景吃月餅、柚子賞月，又可以吃得健康？台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師鍾佳倫說，中秋節家家戶戶免不了買月餅、柚子應景，提醒市售月餅一般都是高油、高糖，建議月餅一次食用不要超過四分之一，可以配茶淺嚐，另外中秋節應景的柚子，常會有民眾以為柚子是水果，多吃無妨，一次吃下一顆，營養師建議，成人每天的水果需要量是兩份，其實白柚兩瓣、文旦三瓣就是一份的份量，甚至糖尿病患更不宜多吃。

營養師鍾佳倫說，甚至許多家庭，會趁中秋節烤肉，營養師提醒，烤肉時使用鋁箔紙隔開食物，要避免食物與火焰直接接觸，以免產生致癌物質，另外避免吃下過多鹽分，使用烤肉醬時，可以先與開水、檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末等，稀釋一比一，另外腎臟病人記得吃烤肉時不要沾塗料，如果有海鮮材料，也要記得食物冷藏保存。