亞洲美食盡在蒙市「食德好」

【大紀元2011年09月14日訊】位於洛杉磯華人區蒙市大西洋時代廣場的「食德好」（cafeXpress）港式餐廳，開張僅8個月時已經在著名點評網站Yelp上獲得近100個消費者評論。有不少食客表示，吸引他們前去光顧的一大原因是：該餐廳和南加眾多中餐館風格相異，從港式西餐到日式料理到中式小炒，菜單豐富、物美價廉，而且是無味精（MSG）烹調，吃得放心。進餐環境寬敞整潔，大屏幕電視播放K-POP韓流樂風、免費WiFi無線上網，氣氛休閒、新潮而又有活力。
　　
店主Ken在香港做日本食品進出口貿易多年，並曾經在90年代到日本留學打工，精通日式料理，不久前才移民美國。談起南加本地的港式餐 廳，Ken說：給他的感覺如同時光倒流、還停留在上世紀八九十年代，而現代香港美食已變得更加多元化，融入了眾多來自東南亞及日韓的美食，尤其日本料理在 香港十分流行。究其原因，除了港人的哈日哈韓風外，許多日韓食品公司想利用香港作為跳板進軍大陸也是一個因素。
　　
提起日本料理，人們往往就想起生魚片和壽司，出人意料的是，咖喱才是「食德好」餐廳的主打菜式。據Ken介紹，咖喱發源於印度、卻被譽為英國 國菜，並在日本生根發芽。日本咖喱菜除了用洋蔥、土豆等西方配料外，更結合日本食材，成為日本小孩子最喜歡的菜式，多年來勢頭不減，一直流行到現在。
　　
咖喱起源於亞洲，卻是由歐洲傳入日本，因此日本咖喱與英國更為接近，與泰式紅咖喱的辛辣有所不同。Ken說「食德好」的咖喱菜系正宗日本風 味，原料精心選擇，味道因菜而異，決不讓食客感到單調。其主打咖喱菜有：咖喱奄列雞肉（或蝦）炒飯、咖喱吉列豬扒、咖喱漢堡扒配溫泉蛋、咖喱牛肉、咖喱雞 肉……，賣相好、分量足，食客不可錯過。
　　
「食德好」的亞洲美食種類繁多，除了日式料理，還有海南雞飯、馬來炒貴刁、星洲炒米、韓式燒牛柳粒石頭飯等幾十種菜式，當然也少不了扒類、主 菜、意粉和焗飯等港式西餐，以及令人眼花繚亂的特色小食、沙律、飲料。特別要提及的是「食德好」的奶茶，經過三四遍過濾，香濃醇厚，提神作用不可忽視。
　　
據Ken介紹，拒絕使用味精的「食德好」將料理重點放在保護食材原味和使用天然香料方面，如在制做「紅酒燴牛尾」這道菜時，絕不會圖省事將雞和牛尾放在一起，而是分開處理，再用香料把味道「帶」出來。
　　
在美國的中餐館為了提鮮而大量使用味精，因引起食客的過敏反應而影響了聲譽，Ken強調，「食德好」將健康擺在第一位，用真材實料來贏得顧客的心，並把「食德好滋味、食德好健康」作為餐廳的口號。
　　
為了照顧各類食客，「食德好」也有瑤柱貴妃雞、宮保雞丁、豉椒雞球、麻婆豆腐、清炒時令菜等傳統中式小炒，並提供外賣，特價午餐 僅$5.25。餐廳每周七天營業，定期推出不同的主打菜，地址：500 N Atlantic Blvd，Ste 109，Monterey Park, CA 91754，電話：(626) 537-1583。