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【大紀元2011年09月04日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）慶祝豆干始祖劉安2190歲誕辰，大溪鎮4日特舉辦豆類製品嘉年華活動，桃園縣長吳志揚表示，劉安為傳說中豆干及豆腐的始祖，西漢時期的劉安很孝順母親，為了治好母親的病，把黃豆拿去泡水磨成汁，這就是豆漿，聽說劉安母親喝了豆汁病很快就好起來，所以一傳十十傳百，豆漿就變成中華民國重要的代表食物，而豆腐則是劉安在製作豆漿時，不小心將石膏粉混入豆汁內，凝固後就變成豆腐。
吳志揚縣長表示，大溪為桃園觀光重鎮，豆干打響大溪觀光的知名度，台灣最好的豆腐和豆干就是由大溪所生產，大溪除了擁有好山好水，名產豆干更具有祖傳的製作技術，藉由傳統古法製作，將甘蔗煮到焦黑色染色所製作的豆干，就是最著名道地的大溪黑豆干，除此之外，大溪也出產許多豆類食品，像是豆腐、豆花、豆角、豆腱都是大溪相當著名的豆類製品，今天的嘉年華活動，一方面慶祝豆干始祖，一方面將大溪豆干文化發揚光大，歡迎大家品嚐各類豆類製品，遊覽觀光大溪名勝景點。
大溪鎮鎮長黃睿松表示，大溪擁有好山好水及百年豆干歷史，感謝吳縣長給予大溪的觀光支持，為了方便遊客遊覽大溪，自昨天9/3開始，設有假日免費接駁公車，民眾可將汽車停放在大溪橋頭與月眉兩處停車場後，再搭乘免費接駁公車進入大溪老街遊玩。
