年菜輕鬆做(11)十全十美

采秀

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「十全十美」是一道吉祥的年菜,象徵圓滿美好、無缺。採用十種食材,切絲後合炒成一道健康的年菜,又叫「十錦素菜」,素食的讀者亦可享用,再用金黃色的柳丁當盤飾,非常喜氣、富貴、吉祥。您也可利用冰箱內一些剩餘的食材,最好能湊成十種,不夠也行,就可多出一道年菜,即可充分利用剩餘的食材,又可兼顧到家人的健康。故把它介紹給親愛的讀者,最後祝福大家龍年行大運。

材料:

柳丁1個、香菇2朵、紅蘿蔔半小條、木耳2朵、小杏鮑菇2朵、青花椰菜心1個、小黃瓜1條、金針適量、豆芽菜1碗、豆干1片、芹菜段半碗。

做法:

一、柳丁切片、再對切成半圓片後擺成盤飾。

二、將芹菜切段、其餘食材洗淨切絲。

三、熱油鍋將香菇炒香,放入紅蘿蔔絲炒片刻,再依序放入木耳絲、杏鮑菇絲、青花椰菜心絲、小黃瓜絲、金針、豆芽菜、豆干絲、芹菜等拌炒,最後加胡椒粉、鹽調味後盛盤即完成。@*

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