圍爐時所準備的菜也都有吉祥意義，如菜頭取意的好彩頭，長年菜取意長壽，供品中一定會有發粿和年糕表示年年高、步步高。魚圓、肉圓與蝦圓取意三元及第，是今日所示範的年菜，常出現於北方人火鍋年菜。
主料：
嫩肋排 500g
酸白菜 300g
蝦蓉 150g(要現做魚丸 蝦丸等)
肉蓉 150g
魚蓉 150g
蛤蜊 200g
輔料：
香菜 20g
芹菜 50g
鮮香菇 100g
杏鮑菇 100g
泡薑 20g
花椒 1g
豆皮 100g
調料：
鹽 適量 @*
《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》
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