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南瓜大紅豆湯

文/攝影:和和

南瓜大紅豆湯(攝影:和和/大紀元)

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【材料】
二人份(圖例為一人份)

一、主材

南瓜 180克
無糖大紅豆(花豆)60克(罐頭或新鮮的煮熟)
鮮奶 一湯匙

大紅豆(花豆)(攝影:和和/大紀元)
大紅豆(花豆)(攝影:和和/大紀元)

二、調味品

鹽 半小匙
香草 適量
肉桂粉 隨意

【作法】

1、南瓜放電鍋、電子鍋蒸熟,約30分鐘。(建議隨飯蒸熟省時、省能源;整個蒸熟,輕鬆地就能切片。)

2、熟南瓜、大紅豆+水450 ㏄,以果汁機攪拌成泥狀。

3、倒入鍋裡,中火煮開,加鹽,加減調味。

4、裝盤:湯盛好,淋上鮮奶,擺上香草。

5、喜歡肉桂味的人再輕撒上肉桂粉(肉桂增香氣,也有去脂功能)。

【健康小廚】

南瓜、大紅豆都是秋天養生的食物。用大紅豆代替一般南瓜湯用的牛奶,煮出的味道更清爽、低脂又能促進體內廢物的排泄。南瓜和大紅豆都含有澱粉質,可以代替米飯的熱量。

大紅豆和紅豆自古就被認為是養生食品,能利尿、消腫,尤其富含膳食纖維,可幫助排泄體內廢物、脂肪,也能降低血膽固醇,而且富含蛋白質、維生素A、B1能幫助恢復體力。同時,它也是很好的抗氧化劑。

*大紅豆煮法*

將乾的豆子泡水一個晚上,泡至膨脹。換上乾淨的水(豆、水比,約1:4)用電鍋、電子鍋煮熟、再燜20分鐘。新鮮的大紅豆不用泡可以直接煮。@*

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2012-10-15 6:08 AM
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