【大紀元2012年11月04日訊】(據民視新聞報導)每到秋天，正是柿子盛產期，為了長久保存，客家人經過曝曬、風乾、烘烤等工法，總共七天熟成，作成甜美的柿餅，吃來外Q內軟，甘美甜蜜。
經過太陽火辣辣曝曬，鮮紅欲滴、閃爍蜂蜜光芒的柿餅，咬開來，吃得到軟嫩纖維，滿嘴甜蜜蜜，不過，柿餅要好吃，削的功夫很重要。瞧瞧小朋友，削刀都快拿不穩，倒是吃的很開心。
也有70多歲奶奶，就像行雲流水，不過，還是比不過64歲，從小跟著爸媽作餅的劉文良大大的手掌，一邊轉、一邊削，瞧瞧果皮多完整，拿到大太陽下，曝曬、風乾，讓柿子慢慢糖化，再用手的柔軟力道，幫它馬殺雞，還得定時幫柿餅，翻翻身，7天後，從飽滿柿子，濃縮成乾扁柿乾，再熟成成甘甜柿餅，7天，十多道工法，熟成為甜美柿餅。
