【五分鐘料理】買回處理好的沒有凍過的鮮魚，幾分鐘就可以吃到糖醋麻油飄香的糖醋鮮魚。
【糖醋鮮魚】
【材料】二人份（圖例為一人份）
一、主材
鮮魚 小型2尾（約400公克，如黃魚）
蔥 二根 切兩段、蔥白再切長絲
薑 6薄片
二、調味品
麻油 1大匙
鹽 1小匙
料理酒 1大匙
甲、調味料拌合：
日式高湯醬油 2大匙
醬油 1小匙
糖 2大匙
黑醋 1大匙
料理酒 1大匙
水 1大匙
【作法】
1、買回處理好的鮮魚，淋上料理酒1大匙、兩面撒上鹽。
2、起平底鍋，中火入油熱鍋直到油流動時，放入魚、薑片，轉大火兩片各煎一分鐘 左右。
3、在魚上淋上甲調味料、入蔥段，轉中小火蓋上鍋蓋煮2～3分鐘，從劃口見到魚 肉收縮同時魚肉轉白色。此時調味汁大火收到濃稠。
4、裝盤。擺上蔥白和鍋中薑片。
【小廚寶櫃】
1、買回沒有凍過的鮮魚調理快速又美味。如果是凍過退冰的魚煮的時間要延長， 同時，要多加一、二倍的水，以免乾鍋燒焦。
2、煮時要蓋鍋蓋，尤其是冰凍過的魚，蒸煮易熟不失味。＠*
